准备一个能放得下鱼头的大盘子，切好的生姜片，大葱段放进去 步骤step 9 鱼头放进去 步骤step 10 锅里烧热上油，加入生姜大蒜沫小火炒香 步骤step 11 加入剁椒酱，快速翻炒，【剁椒炒一下更能释放出味道来哦】步骤step 12 两勺生抽，一勺料酒 步骤step 13 还可以加入一些 泡椒水，没有就忽略 ...

1鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2葱姜蒜垫底。3铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。4撒上葱姜蒜末。5油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。6剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。小贴士于这个剁椒鱼头放不放蒸鱼...

鸿运当头——剁椒鱼头 【材料】：胖头鱼 1个、姜 7片、香葱 2颗、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、剁椒 适量、蒜 适量、胡椒粉 半茶匙、糖 半茶匙、蚝油 2汤匙 【做法】：1、买鱼头(胖头鱼又叫花鲢鱼，不要买错哈）时就请师傅帮你去掉鱼鳃、去掉内脏，把鱼头沿着鱼嘴剁开，里面的黑膜一定要去除，尽量...

步骤1 材料准备好，剁椒没拍照哈 步骤2 鱼头一分为二，加少量盐腌制 步骤3 取一砂锅，锅底放适量姜丝 步骤4 放入适量剁椒鱼头调味汁，抹匀 步骤5 倒入适量的剁椒在鱼头表面 步骤6 取一锅，放少量油，爆香蒜头 步骤7 将蒜头放入鱼头表面 步骤8 上锅蒸，水开后，大火蒸约10分钟 步骤9 撒入葱花...

材料 主料：胖头鱼头1个，剁椒50克 辅料：生姜2片，葱2根，小香葱4根，料酒，白胡椒粉少许，生抽少许，蚝油少许，鱼露少许 做法 1、胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。 2、将鱼头从中间剖开，抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料，再加姜片与葱结一起腌制。 3、将抹好...

1. 将鱼头洗净切开，用刀在鱼头的正反面都砍几下，以便入味。用料酒，盐，胡椒粉抹遍鱼头，腌制10分钟。2. 姜和蒜切片，葱切段。 高火加热适量油，加入一半的葱姜蒜炒香，之后倒入泡椒，胡椒粉，盐和糖炒匀，加盖煮至泡椒出水沸腾。3. 将煮好的泡椒汁均匀淋在鱼头上，准备蒸鱼。将鱼头高火隔...