韭菜虽然有独特强烈的气味，但是还是有一大批忠实粉丝，它有着润肠通便、补肾助阳、行气活血和开胃的功效，而且含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。做饺子下面炒菜处处都有它的身影，但是在一年开春之后所生长出来的韭菜，也就是头茬韭菜，有人说头茬的不能吃；这具体还要集思广益，多...

韭菜的功效：补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。益肝健胃：含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。行气...

另外，韭菜具有一定的药用价值，传统医学认为韭菜可以温中开胃、行气活血、补肾助阳。头茬韭菜作为韭菜的一种，同样具备这些药用功效。适量食用头茬韭菜可以帮助调节身体机能，促进健康。需要注意的是，虽然头茬韭菜可以吃且营养丰富，但也要适量食用。过量食用可能导致腹泻、腹痛等不适症状。此外，韭菜性温，...

韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。2、韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳 ...

肠胃功能不好的韭菜富含膳食纤维，有助于促进胃蠕动。如果肠胃功能不好，就会难以忍受，引起腹泻。所以，胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等胃肠功能不好的人，尽量不要吃韭菜。如果一定要吃韭菜，也要选择中午吃，而不是晚上吃。二、容易生气的人韭菜性温，有温中养中的功效。第一刀韭菜和第二刀韭菜的区别...

现在其实根本不存在这种说法，菜场卖的韭菜，你根本不可能知道是不是头茬，只要农残检测合格，韭菜也不是特别老，完全没有问题的。韭菜的功效和作用有什么呢，主要包括这几个方面。第一个它有补肾温阳的作用，这是因为韭菜它是性温，性温对温肾阳，是有一定的好处的，但它没有滋阴壮阳的作用，它不...

韭菜头煮水的禁忌 1、眼疾患者：韭菜头中含有硫化物，对眼睛有 *** 作用，正常人饮用后对眼睛是没有危害的，但是眼睛发炎、眼睛红肿等眼疾患者饮用后可能会加重原来的症状，不利于身体健康。2、热性体质者：韭菜头味辛、性温，口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病证以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺症状...

韭菜是个神奇的蔬菜，不仅在于一种管几年，割了一茬又一茬；也不在于味道独特，搭档鸡蛋魅天下；而在于它的生物特性，一身都是宝，菜根、菜籽入药，嫩茎嫩叶入馔，都有药物促进作用，补肾壮阳。说到头茬韭菜，也体现着韭菜的特性。因为是多年生，冬眠春发，从入冬停止生长，到立春萌发，正月长成，这...

据说头茬韭菜不能吃的原因。主要在《中医学》中，韭菜被认为是“发端”，韭菜含有一定的东西，能够诱发疼痛的物质存在。特别是春发第一茬韭菜中含有更多的这种物质。对一些旧病患者来说，吃后有诱发作用，所以要小心饮食。不是没有一定的道理，也不是不能吃，最好尽量少吃，少吃！不吃最...