糖醋排骨是放白醋。酿制白醋的主要物料很简单:大麦、水，另外还有添加小些的小麦和玉米。它的做法是首先把大麦倒在盘子里清洗干净，然后用井水浸泡一个晚上，第二天就把浸泡过的大麦连水一起放入锅内，用大火煮，煮到一...

做糖醋排骨用米醋。米醋是用大米酿造的，米醋色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好酸味纯正。建议在收汁之前放醋。因为醋酸是有一定的挥发性的，如果醋...

做糖醋排骨一般用米醋。主料：猪小排500克辅料：盐2克、酱油2汤勺、料酒1汤勺、米醋3汤勺、糖4汤勺、姜1小块、大蒜3瓣1、将排骨斩成40mm长左右的段。2、大蒜和姜切片。3、炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨...

米醋。米醋用大米酿造而成，除了酸味还有一点甜味，适合拿来做糖醋味的菜肴，比如糖醋排骨、糖醋里脊等，做出来的口感最好，酸味纯正。而白醋带有明显酸味并略刺鼻的味道，在一定程度上能去腥，相比之下米醋更适合用于糖醋排骨...

4、加入1勺料酒、2勺酱油（生抽、老抽随意）、3勺冰糖约45克、4勺醋、在倒入1碗开水约200毫升，盖上锅盖，大火熬到熟透。5、打开盖子，小火进行收汁。6、色泽诱人的糖醋排骨出炉啦，洒上熟的白芝麻！

做糖醋排骨时应该选用陈醋，因为白醋的酸度比较强烈，香气不够浓郁，而陈醋的香气浓郁持久，酸度适中柔和，用来做排骨，味道会更好。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，陈醋的香气会给排骨带来香味，但不能加入太多，...

三、糖醋排骨也是孩子们最爱的一道菜。因为糖醋排骨也是非常的甜的，所以平时在家里面也会很少去做这道菜，吃了对牙齿也不好，因为放的糖也是非常的多。可以偶尔的时候炖一次糖醋排骨，这样也是非常好的，因为我们炖糖醋...

制作糖醋排骨最好选择使用米醋或者香醋。由于米醋比较清香，颜色也比其他陈醋颜色清淡的，而且酸味没有那么浓烈，在有酸味的同时还有淡淡的甜味。因此在制作的过程中，加入这种醋可以增加糖醋排骨的香味。但是最好不要选择白醋以及...

糖醋排骨用米醋或香醋。做糖醋排骨的醋尽量不要选用白醋和陈醋，白醋和陈醋酸度太烈，且味道太重，易影响口感。糖醋排骨这道菜的关键在于醋和糖的比例掌握，米醋的清香会给排骨带来别样的味道。制作时应先放冰糖，然后根据...

做糖醋排骨时用陈醋或米醋、香醋都可以，若都没有再考虑用白醋。陈醋、米醋或香醋，其酸度适中柔和，香气浓郁持久入味儿，适合用来做糖醋排骨。而白醋酸味冲鼻、还带有涩味，香气也不够浓郁，做糖醋排骨味道会大打折扣。