蛤萎粽是湛江雷州雷州的特色美食，糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中、易于储存、入口清香、有略轻的胡椒味，非常受当地民众的喜爱。8、雷州年糕 雷州年糕，又称笼蒸糕、蒸糕，以大著称，是雷州半岛民间各家各户必须制作年货之一。雷州年糕的制作方法与原料，大致与其他地方的年糕相同，但雷州年...

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梅菜扣肉：虽然梅菜扣肉是广东的传统菜肴，但雷州的梅菜扣肉也有自己的特色。选用当地特有的梅菜和五花肉，经过长时间炖煮，肉质酥烂入味，梅菜香气四溢。椰子鸡：雷州半岛盛产椰子，椰子鸡是一道以椰子水炖鸡肉的特色菜。这道菜清香四溢，鸡肉鲜嫩，椰水甘甜，深受游客喜爱。雷州狗肉：雷州人有冬季吃狗...

雷州鸡：雷州鸡是雷州的代表性美食之一，以其肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。通常选用当地的土鸡，经过精心腌制后，再用特制的酱料烹饪，使得鸡肉既保持了原汁原味，又吸收了酱料的香味。雷州牛肉：雷州牛肉同样享有盛名，尤其是雷州牛肉丸。牛肉丸选用上等牛肉，经过细致的剁碎和调味，制成肉丸，口感弹牙，肉香...

雷州狗肉煲：雷州狗肉煲是广东省雷州地区特色传统名菜，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。雷州虾饼：虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，驻足虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。

雷州鸡饭：这是一道简单却极具特色的家常菜。将鸡肉切块，与米饭一起烹饪，使米饭充分吸收鸡肉的精华，口感香滑，是当地人日常餐桌上的常客。雷州海鲜：由于靠近海边，雷州的海鲜种类繁多，新鲜可口。无论是蒸、煮、炒还是烧，都能保持海鲜的原汁原味，让你大快朵颐。雷州糖水：在当地，各种糖水也是不可...

雷州十大名菜评选，主要依据雷州地区的经典菜、特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择。参考雷州餐饮与美食行业协会评选的名菜，综合考量菜品历史、公众知名度、网络关注度等因素。同时，我们参考了互联网上相关的排行榜/榜单，进行了综合排行推荐。请注意，此名单仅供参考，如有疑问，欢迎在...

7. 雷州粤式烧腊 雷州粤式烧腊使用的是当地特产的猪肉和鸡肉，选用料理上乘的烤制技巧，让烧腊表面焦黄酥脆、内质肥嫩多汁。同时，这里的烧腊香味浓郁，肥而不腻，营养口感同时具备。以雷州为代表的潮汕美食，美味可口，独具特色。在保持潮汕美食传统口味的基础上，创新了各种菜式，让这里的美食在全国范围...

雷州海鲜：由于地处沿海，雷州的海鲜资源非常丰富。各类海鲜如鲍鱼、海参、螃蟹、鱿鱼等都是餐桌上的常客。海鲜通常采用清蒸、烧烤或是炒制等方式烹饪，保留了最原始的海洋风味。除了上述美食，雷州还有许多其他的地方小吃和特色菜肴，如雷州烧鹅、雷州猪脚姜等，都值得一试。雷州的美食不仅仅是味蕾上的享受...

1、并没有最全的攻略，因为雷州小吃种类非常繁多，每个人口味和口感也不同；2、 但是可以根据个人需求和口味，选择一些代表性的小吃进行尝试；3、 例如：著名的黄皮肉、卤鸡爪、蚝丝烙、花肉粑、云吞面等，还有不少当地特色小吃在当地的夜市和街头小吃摊可以找到。同时，可以逛一下当地的菜市场，有...

拉肠是雷州的特色早餐。与别处不同，雷州的拉肠使用的是特制酱料，营养丰富且价格实惠。猪杂汤粉是雷州人早餐的首选。猪小肠翻过来加面粉清洗过，加上新鲜的猪杂，使得汤粉鲜甜味美。瓜补是雷州的一道独特美食。由青瓜制成，味道甜、酸、辣适中，瓜肉鲜红，入口爽脆。海豆芽是雷州人常用来下酒的一道菜。