花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒...

烧烤撒是一种常见的烤肉调料，它呈现出白色粉末状态，许多人都会好奇这种粉末到底是什么。其实，烧烤撒的白色粉末是由多种香料和调味品混合而成的。首先，烧烤撒中最常见的成分是盐和糖。盐是用来提鲜的，糖则可以增加烤肉的甜味。此外，烧烤撒还包含了多种香料，如辣椒粉、花椒粉、孜然粉、姜粉等等。

鱼的腥味也很大，在炖鱼的过程中可以放入花椒进行去腥，效果很好。放入鱼中的花椒可以是新鲜的花椒也可以是陈年花椒，甚至也可以放入花椒的叶子，都会有很好的效果，还会让鱼充满香气。二、花椒还有什么用途 花椒还可以做成花椒面。将成熟的花椒磨成粉，也是一种很好吃的调味品。在做菜的时候放入油中微炸...

1、现舂花椒面：a、花椒拣去杂质，取出残留椒目，在锅中微火炒香炒脆；b、降温后倒入石舂舂成粉末 c、以下过筛步骤非必须，一般做椒盐最好再过一道，口感更细，普通的花椒面直接使用也可；但如果家人的舌头比较敏感，不过筛的话，花椒粉会带大量如图这种壳壳，粘在口腔里会体验不会好 小陶碗里装...

1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份，备用 2.热一锅水，沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后，捞起以冷开水洗净，备用。3.取一深锅，加入8000㏄的水，再放入作法2的材料与金华火腿，以大火煮至沸腾后，转小火熬煮约1个半小时后熄火，滤除锅中材料取汤汁，备用。4.将瘦肉及鸡胸肉洗净...

配料:花椒,茴香,良姜,大料,白蔻,丁香,桂皮,肉蔻,木香,陈皮,香叶,辣椒,干姜,白芷。 用途:将调料放入纱布,加食盐,酱油,味精,炖牛,羊,猪,鸡,鸭,鱼,等各种肉类。 3.咖哩粉 配料:胡椒、姜黄、番椒、 茴香 、陈皮 用途:咖哩牛肉、鸡肉、土豆等 4.姜粉 配料:姜块,姜片,姜末 用途:本品适用于家庭,饭店用来炒...

麻辣香红油制作过程 一碗红辣椒（新鲜或干的，越辣越好！），加入水和一点酱油，并调制成糊（要用最辣的辣椒粉或新鲜辣椒，不然一过油就大大降低辣味，使得做好的辣椒油不辣）：此主题相关图片如下：锅内加点油加热，加入花椒粉，直到花椒粉炸出香味：此主题相关图片如下：把调好的辣椒糊放入热油中炒...

1、辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。2、备好其他辅料 （花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）3、辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎 。4、辣椒切碎装盆后，依次加入盐，白糖 花椒粉，干黄酱，豆豉，搅拌...

原材料准备: 五花肉切成1厘米左右的片，姜片，大蒜，腌料汁（一勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，少量盐，花椒粉）请点击输入图片描述 把所有原材料混合在一起 ，腌制半小时 请点击输入图片描述 我用的是这种蒸肉粉 请点击输入图片描述 把蒸肉粉按说明比例加水拌好，混合腌制好的五花肉，拌匀，再静置20...

回锅肉 准备食材：二刀肉（或五花肉）、蒜苗，郫县豆瓣酱，甜面酱、红椒、醋、糖、盐、鸡精。1、猪肉最好选用二刀肉，也叫后臀肉，这里的肉质坚挺，瘦六肥四，用来做回锅肉最好，次一点地用五花肉也行，但不要太瘦，太瘦则柴，也不要太肥，太肥则腻。将带皮的猪肉放入干净的锅中炙烤到表皮焦黄，...