丝瓜不发黑的方法是用柠檬水泡一下。切好后，一定要放入到酸性水中浸泡3-5分钟，因为丝瓜的含糖量较高，而且丝瓜籽表面有黑色素，而我们将丝瓜放入到含有酸性物质的水中浸泡一会儿，不仅可以去除丝瓜表面多余的糖分，而且还能...

3、炒制丝瓜的时候建议大火烹炒，这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触，从而能减慢丝瓜的变黑速度，也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。4、在炒丝瓜的时候可以适当的加入一个西红柿，这样西红柿的汁液也能很好的附着在丝瓜身上，...

4、放盐早晚:炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。5、不要放醋:不只是丝瓜，所有的绿色食物都不要放醋，醋会使绿色变成黑乎乎的颜色。绿色蔬菜之所...

1.尽量不要把丝瓜切成碎片。很多朋友炒丝瓜变黑的直接原因是把丝瓜切成了块，因为很多朋友看饭店炒丝瓜，都是切成了块。那是因为餐馆的炒丝瓜是直接下锅炒的，酒店的油炒的丝瓜色泽鲜艳却不出水。但是，不要为了我们家的...

1、首先把丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀削掉丝瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末。（削丝瓜皮的时候不要削得太厚，薄薄削一层就可以。如果丝瓜皮削的太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。）2、把削好的丝瓜切成滚刀块，加...

1、切成条以后放入清水中浸泡10分钟，清水中要加入适量的白醋，防止去皮的丝瓜氧化变黑。2、下锅后，直接加上盐，这样就可以久炒不变色，越炒越翠绿。小宁碎碎念：1、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随之溜走。2...

炒丝瓜如下:1.先将丝瓜去皮洗净，然后如下图所示将丝瓜切成条状备用。2.准备一盆清水，将切好的丝瓜块和米醋全部放入盆中搅拌均匀。将丝瓜浸泡3分钟后取出。然后用流水将丝瓜冲洗干净，沥干备用。3.锅烧热后，将猪油放入锅...

注意这一步，一定要先把丝瓜浸泡在干净的水中，否则会与空气中的氧气接触，使其氧化，在烹饪过程中容易发黑。今天，我想和大家分享一下炒丝瓜的技巧。保证丝瓜绿而不黑，新鲜可口。又脆又绿，无论是在餐厅，还是在家里，...

可如果在炒菜时加进了醋，就会将大部分叶绿素破坏，让蔬菜的外观和营养价值都大大降低。2、翻炒用中火：丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟，调入盐，倒入丝瓜翻几下，即可出锅。3、盐别放太早：炒丝瓜的时候盐不能...

1、丝瓜焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。3、丝瓜需要清洗后再削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。4...