- 调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用神中油。2、制作馅料：- 将肉馅放入盆中，加入酱油、花椒粉、料酒、姜末，搅拌均匀。- 分几次加入清水，顺着一个方向搅打至肉馅上劲起胶。- 放入切成末的荠菜和葱花，再加入食用油和香油拌匀。- 最后放入盐调味即可。3、...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

川味抄手[含馅儿配方]的做法 蘑菇切碎沫生姜切碎用温水冲调葱蒜切末肉碎末准备 请点击输入图片描述 肉碎剁成肉末 放适量姜汁 、蘑菇末、葱蒜 、花椒粉（不要全部放完，分两次放入）混合剁细2-3分钟 请点击输入图片描述 按照上图的步骤 再加一次辅料放入 剁2分钟（根据肉末的细腻程度）请点击输入图片...

四川抄手馅的配料做法以下:1、半肥瘦的猪肉加1块老姜剁成肉末，小葱切葱花。​2、肉末里加生抽、盐、两个鸡蛋、胡椒粉、少许料酒，抓匀抓上劲，然后加入淀粉水，继续搅上劲。​3、包抄手，包的时候边包边放葱（提前放葱很容易出水，抄手容易煮烂）。​4、碗里加生抽、蒜末、陈醋...

1、所需原料：馅料:肉馅、荠菜、酱油、花椒粉、料酒、香油、食用油、盐、葱末、姜末。调料：辣椒粉、醋、生抽、蒜泥、葱花、白糖、芝麻、盐、花椒粉、香油、食用油2、做法：将肉馅放入盆中放入酱油、花椒粉、料酒、姜末搅拌均匀，再分几次放入清水，顺着一个方向搅打到肉馅上劲起胶；3、再放入切成末...

抄手馅是一道非常受欢迎的中式小吃，制作简单，口感鲜嫩。以下是抄手馅的做法和配料：猪肉馅：300克虾仁：100克鸡蛋清：1个葱姜末：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量生抽：适量香油：适量水：适量抄手皮：适量1. 将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油和适量的水...

随后倒点芝麻油，加一点木薯淀粉抓匀就行了。那样调配出的肉馅经久不散、更嫩、干不了，还鲜嫩多汁。第二步下面红油抄手最重要的就是一碗特殊的料汁调料了，不论是红油抄手或是四川重庆小面，我们一般都会用到八种基本上调料，空碗里加入中坝生抽、保宁醋、鸡精、花椒粉，自制的白芝麻辣椒红油、蒜泥...

正宗抄手馅的调料和配料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的抄手馅的调配方法：主要材料：- 猪肉馅：300克 - 鲜虾仁：150克 - 上鲜蘑菇：100克 - 香葱：适量 - 姜末：适量 - 蒜末：适量 - 酱油：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 鸡精：适量 - 香油...

材料：以下是抄手佐料的基本配料：- 抄手皮：面粉、水 - 馅料：猪肉、虾仁、鸡胸肉、豆腐、韭菜等 - 酱料：生抽、老抽、醋、香油、花生酱、蒜蓉等 做法步骤：1. 制作抄手皮：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置片刻后擀成薄片，再用抄手模具切出面皮。2. 准备馅料：将猪肉、虾仁、鸡胸肉等...

制法：1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形；2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤；3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成；特点：老麻抄手品种多样，根据馅料可分为猪肉抄手、...

抄手馅的做法和配料，具体如下：工具/材料：猪肉、鸡蛋、姜、大葱、小葱、蒜、香油、食盐、花椒、生抽、胡椒粉、清水、刀、筷子。1、准备好原材料，大葱切成段，生姜切成片。2、将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时。3、大蒜瓣切成末，小葱切成葱花。4、猪肉剁成肉末，肉末...