还有。肉中含有大量的蛋白质、氨基酸等营养成分，补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎，牛肉要炖很长的时间才能够使肉煮熟，才能够使牛肉煮熟，才能够使里面的营养成分完全的分解出来被人体吸收。

补中益气、滋养脾胃。牛肉最好炖十到十二个小时牛肉必须要炖很长的时间才能够使肉煮熟，牛肉是非常营养的食物，蛋白质的结构完全，里面含有大量的蛋白质，补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。牛肉是一种肉类食品，结肠癌与人们食用红肉（如牛肉）有着很大的相关性，牛肉含有丰富的...

当然还有呀，牛肉的纤维密度很高，味道鲜美而营养丰富，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、铁、锌，甚至还富含叶酸、维生素B和核黄素等上佳的营养要素。牛肉所含的蛋白质，它的氨基酸组织与猪肉相比更接近人体需要，所以牛肉汤的功效有提升人体的免疫力，促进小儿发育等。

营养流失：牛肉中含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。当煮时间过长时，这些营养成分会被破坏或溶解在煮肉的水中，导致营养流失。这种情况下，牛肉的营养价值会降低，不利于身体健康。颜色变深：煮时间过长的牛肉，颜色会变得较深，这是因为长时间的加热会导致肌红蛋白发生氧化反应，生成暗...

牛肉怎么炖营养价值不会流失？清炖后得半成品，可以切片后加上各种醮碟，或者小炒或者干煸做成香辣。1：这种清炖的做法，一般第一步都是把大块牛肉放在清水中浸泡，去掉里面的血水！之后加入老姜拍破，小葱挽结，料酒，盐，干花椒，干辣椒节一起腌制4-8小时。【盐要适当的多一些】2：冷水，把牛肉及...

炖煮一个小时，正好是牛腩熟的时候，如果时间过短，会让牛肉不成熟，如果时间过长，那么牛肉就会煮老，肉质会有影响，所以一个小时是最好的时间。再一个就是纯牛肉汤了，这个汤就要多煮一会了。首先我们将牛肋骨的地方切好，然后起锅烧油，放入八角、花椒、香叶等炒香，然后再把牛肉放进锅里，煎至...

看是炖的什么肉，如果是大骨汤和牛骨牛肉汤炖的4个小时很正常，营养也差不多；炖出了牛肉的鲜美和骨头的油脂很养生，如果是其它的鱼汤或鸡汤猪肉就会把肉煮化，肉质消失全在汤里面了剩下的只剩一锅油腻的汤。

1、 炖牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2、 炖牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、...

当然不会呀，它的营养价值还保留在肉之中，而且这个时候的肉比较软，比较香甜可口，很方便我们食用，所以我觉得没有必要害怕它流失营养价值。

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上。2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水...