1、东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类。2、荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉...

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1、溜肉段 材料：猪瘦肉300克，青、红椒角少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，醋、白糖各1／2小勺，精盐、味精各1／4小勺，葱，姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法：猪肉切成菱形段，加精盐、味精，绍酒、鸡蛋、淀粉，挂“全蛋糊”入七成热油中炸透，呈...

东北酸菜炖肉 东北酸菜炖肉是东北地区冬季最为常见的家常菜之一，其酸菜的酸味和肉的鲜香相互融合，味道独特。制作东北酸菜炖肉的步骤如下：1.将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；2.将酸菜洗净切成小段，放入沸水中焯水，捞出备用；3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入焯好水的肉块煸炒，加入...

1、银杏烧肉 银杏烧肉是东北地区非常受欢迎的一道菜，材料简单易得，口感香醇、营养丰富。银杏具有开胃、祛湿、润肺的功效。2、烤冷面 东北的冷面是又爽口又有嚼劲的，经过多次和面、揉面，制成条状的面条晾至凉爽之后滚于油中炸的坑口烤冷面。四、东北家常菜系列 东北家常菜系列是一类不需要太多技巧的...

一、红烧肉 红烧肉是东北菜中的经典之作，它的香味和口感都非常出色。下面是红烧肉的制作步骤：1.准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香叶、八角、桂皮适量。2.将五花肉洗净切成块状，用开水焯水去血水。3.锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至...

1、小鸡炖蘑菇 （1）三黄鸡1只，蘑蘑1两，粉条2两，葱、姜、大蒜、八角、花椒、盐、料酒适量。（2）三黄鸡去内脏切中块，焯水去血水；榛蘑温水泡胀后去根部和其他杂质洗净沥干；（3）炒锅热油，放入葱姜蒜、花椒、大料炒香，再放入焯水后的鸡块翻炒，淋入料酒、老抽，撒适量盐；（4）翻炒...

东北家常菜系列简单易做，健康美味，深受东北人民的喜爱。1. 蛋炒饭：简单的蛋和饭的结合，却有着不简单的味道。2. 酸菜鱼：鲫鱼与酸菜的完美搭配，酸爽开胃。以上就是东北菜菜谱大全的介绍，每一道菜都是东北饮食文化的瑰宝，让人回味无穷。通过这些美食，不仅可以品尝到美味，还能感受到东北地区的...

以下是一些基本的东北菜菜谱：1. 地三鲜：主要食材是土豆、茄子、青椒。将食材切成块，炒香后加入调料，最后用水淀粉勾芡。2. 酸辣土豆丝：使用切成丝的土豆，加上醋、辣椒和盐炒制。这道菜的味道酸辣可口，是东北菜的经典菜品之一。3. 猪肉炖粉条：将猪肉和粉条一起炖制，加入适量的调料。这道菜...

东北家常菜谱有：1、尖椒干豆腐 尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。2、东北大拉皮 东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜，由黄瓜，拉皮，猪肉冒，和...

自制血肠 原料：猪鲜血、明肠