4.耐泡性差异 相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。

首先，叶种分类依据叶片的大小，通常分为大叶种、中叶种和小叶种。大叶种的叶片面积较大，计算方法是叶长乘以叶宽再乘以0.7。在云南，无论是大叶、中叶还是小叶，都属于乔木或小乔木型，具有丰富的内含物质，如茶多酚，云南普洱茶原料的含量通常在25%-35%，高于其他地区。小叶种茶叶的叶面积小于20平方...

叶片的宽幅比例和叶脉夹角也有所不同，大叶种通常更宽大，小叶种则较为细长，叶片质地也各有特点，大叶种柔软，小叶种则较脆硬。在内含物质方面，大叶种普洱茶富含茶多酚和咖啡碱，且含量高于小叶种，这使得大叶种茶滋味浓厚、强烈，耐泡度高，并为后期转化提供了更多可能。相比之下，小叶种茶因氨基酸和...

普洱茶中大叶种茶和小叶种不仅是叶片形态不同，其内含物质也存在差异。通常大叶种普洱茶的内含物质较之小叶种更为丰富，且茶叶主要滋味和功能成分中的茶多酚、咖啡碱，在内含物质中所占比例更高；茶多酚中的主要功能性成分儿茶素的总量和酯型儿茶素，所占比例也比小叶种高。而中小叶种因氮代谢和氨基酸...

从化学成分角度看，大叶种茶多酚和酯型儿茶素含量较高，适宜制作红茶和普洱茶，形成深厚的茶汤滋味。而中小叶种的茶氨酸含量高，适合绿茶，酚/氨比值较低。大叶种的抗氧化效果主要由酯型儿茶素决定，而普洱茶在发酵过程中，酯型儿茶素会水解，影响茶多酚含量，但未被氧化的儿茶素仍对茶汤的苦涩度和收敛...

现在的普洱茶几乎都是属于大叶种茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此计算公式，把：叶面积≥60...

1、倚邦古茶山 倚邦古茶山是云南普洱茶古六大茶山之一，位于西双版纳州勐腊县的最北部，南连蛮砖茶山，西接革登茶山，东临易武茶山。倚邦古茶山面积约197公顷，海拔在1400~1500米之间。茶树以小叶种和小乔木为主，树高在3~7米之间，树龄在300~500年之间。倚邦是古茶山中小叶种普洱茶数量较多，且茶叶...

耐泡程度的差异：相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，大叶种比小叶种茶更经久耐泡；大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈。而小叶种相比之下成分较少一点，滋味淡薄些，但香气更高扬。好了，关于大叶种普洱茶和小叶种普洱茶老骥就先...

小叶种 当然了，不是选芽头来量，是选枝条中部发育正常的叶片，一般是生长成熟的，等你算出来面积之后，叶面积大于等于60平方厘米属特大叶，叶面积在40-60平方厘米之内的属大叶，叶面积在20-40平方厘米之内的属中叶，叶面积小于20平方厘米的属小叶。小叶种 那么大、中、小叶都可以做普洱茶原料吗？答案...

事实上，普洱茶树按叶形大小分，还有大叶种和小叶种。具体说来，大叶种特点为叶形椭圆，叶尾大，主脉明显，分脉密集而清晰，叶子背面绒毛披覆，叶边锯明显。小叶种特点叶形椭圆，叶片较薄，两齿间距离密集，叶子背面绒毛少而稀，几乎是对称行芽尖。在茶种分类上，有一种根据茶叶叶片面积划分的方法：叶...