1. **预防癌症：**豆芽中的叶绿素能有效分解亚盐，预防直肠癌等多种消化道疾病，对消化道肿瘤有预防作用。2. **美白皮肤：**豆芽中的维生素C和E能防止皮肤老化，减少皮肤色素沉着，有助于皮肤美白。3. **预防心血管疾病：**豆芽中的抗酸性物质对高血压、心脏病、动脉硬化有治疗作用，促进血液...

吃豆芽能够让皮肤保持一种弹性，这是因为在豆芽中有大量的维生素C、维生素C具有很好的防止皮肤变衰老的`功效，豆芽中还有大量的维生素E，这种物质能够防止皮肤色素沉着，对于消除皮肤黑斑很有帮助，是养颜的佳品。同时，在吃豆芽的时候还能够有效吸收其中的天门冬氨酸，这样能够大大的减少身体中乳酸的堆积，...

黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。生活改变一点 品质提高很多 药用价值日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸 豆芽 含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿...

更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。同时黄豆发芽后除维生素C外，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4倍，尼克酸加2倍多，叶酸成倍增加。由此可以发现，黄豆芽比原豆更有营养。可以用黄豆发的黄豆芽当蔬菜吃，清炒黄豆芽，爽脆又营养。

2. 绿豆芽。绿豆芽由绿豆发芽制成，口感脆嫩，是很多菜肴的常用配料。绿豆芽还有一定的药用价值，具有清热解毒、利尿除湿等功效。3. 黑豆芽。黑豆芽是黑豆发芽后的产物，富含花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用。黑豆芽也可以作为中药使用，具有清热解毒、消肿止痛等功效。4. 其他杂豆豆芽。除了上述几种...

药用价值：黄豆芽具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿、降血压等。在中医中，黄豆芽被认为具有清热解毒、利湿消肿、活血化瘀等功效，可用于治疗高血压、水肿、尿路感染等疾病。 综上所述，黄豆芽具有丰富的营养价值和药用价值，是一种健康的食品。适量食用黄豆芽，可以为人体提供多种营养成分，增强...

黄豆芽的好处营养价值：1、防治高血压 在生活中，高血压是危害老年人健康的重要杀手，如何降低血压，不少人会吃降压药，其实，适当的食用黄豆芽对于降低血压有很好的帮助。这是因为黄豆芽中有丰富的维生素E，这种物质能够保护皮肤毛细血管，使得血液流通更加顺畅，对于防止动脉硬化发生很有效，从而能够防止高...

黄豆芽的蛋白质含量高，且通过发芽过程，问题如胰蛋白酶抑制剂减少，使得蛋白质吸收更佳。发芽时，黄豆芽中的矿物质如钙、磷、铁和锌含量显著提升。此外，维生素含量也大幅增加，如胡萝卜素、维生素B2、B12和E，以及叶酸，有助于消除疲劳和抗癌。而黑豆芽，因其药用价值，能补肾、利尿、抗衰老，还能...

营养价值极高的豆芽，所含的热量却很低，每100g的豆芽只含约16kcal的热量。如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话，每餐所摄取的热量就会相应减少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“减热量效果”。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸...