检查熟度：在炖煮过程中，可以适时打开炖盅检查鸡肉的熟度。当鸡肉变得鲜嫩，汤汁浓郁时，即可关火。调味品尝：在炖煮接近尾声时，可以再次品尝汤的味道，根据需要调整盐分。出锅：当鸡汤炖好后，小心地将炖盅从蒸锅中取出，打开盖子，一股鲜美的香气会扑鼻而来。装盘：将炖好的鸡汤倒入汤碗中，可以...

还有就是在熬鸡汤时，加水后不要直接焖煮，如果我们直接焖煮，不仅会我们加入的香料味道被催发出来，鸡肉里的腥味也会出来，这些味道挥发不出去，反而被鸡肉和汤汁吸收，最后导致鸡汤有腥味不好喝。我们需要先等水烧开后四五分钟后在盖上盖子，这时气味已经散出去了，再用小火慢慢炖。这样炖出来的鸡汤...

隔水炖，就是在锅里放水，然后把要炖的材料放进炖盅，在炖盅内装水，把炖盅盖子盖好 后再把炖盅放进锅里，然后对锅进行加热，通过锅里的热水把炖盅里的东西炖熟。以隔水炖当归鸡汤为例 用料：小母鸡 半只 当归、党参、红枣、桂圆干 适量 1、小母鸡洗净切块 2、药材冲洗干净用凉水浸...

炖鸡汤之前，鸡肉是不需要炒的。鸡肉洗干净后，用热水焯一遍。然后放入到炖盅里面进行炖汤，这样能够更好的保证鸡肉的肉质细嫩。营养物质不会丢失。

二、隔水炖：把食物放在小炖盅里，小炖盅里放八成水，用专门的隔水炖盅（带二个小盖子）效果更好，主要是防止香气外泄和营养流失，再把小炖盅放在大锅里，大锅里同时要放水，热量透过大锅的水蒸汽的温度和压力缓慢而均匀地渗入到小炖盅的食物中,使食物的营养成分不因过热而破坏,能有效地防止营养...

盖上盖子，放入炖锅里。8、在锅里加刚好没过炖盅一半的水，这样蒸的时候不会把水煮干。9、大火烧开水，然后转小火蒸1到2个小时即可。10、1小时后，加少许盐，让盐自动沉底。注意千万不要搅拌，否则会影响汤的鲜味。11、再盖上盖子大火蒸10分钟，热气腾腾、鲜香无比的炖盅就做好了。

你好！炖鸡汤前可以炒，也可以不炒，主要看这炖鸡你是想吃肉还是想喝汤。如果炖鸡汤只是想要喝鸡汤，那就不要炒，因为如果炒，需要放油，本身鸡皮上就有很多的油脂，炖的话就会把鸡皮上的油脂都炖出来，会让鸡汤上面漂浮着一层油脂。如果再炒，放油的话会让这鸡汤更加的炖出来太油腻了。如果炖鸡汤的...

炖鸡肉没汤了可以加水，一般都是加热水，最好是热开水。炖鸡肉汤的家常做法：一、食材 主料：三黄鸡、香菇辅料：枸杞3克调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量 二、炖鸡肉汤的步骤：1、整鸡焯水去杂质、血沫。2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。3、放入...

没有糊锅的话，是可以正常食用的。鸡汤讲究小火慢熬，如果是开小火慢慢熬煮的话，煮4个小时是可以的，如果是用炖盅或者紫砂锅煮的话更佳，炖煮4个小时后，基本上鸡肉都已经煮烂了，吃起来的味道也会比较的可口。鸡汤炖几个小时最好喝 视具体情况而定。炖鸡汤的器具、炖鸡汤的材料等都会影响到...

6.炖直到鸡汤变稠并且鸡酥。加入适量的盐以调节口味。7.再煮5分钟以关闭热量。8.用这种方法炖的鸡汤特别好吃，好吃又不油腻。【提示】：1.炖的时间取决于鸡肉的嫩度。如果是老母鸡，可以炖更长的时间。2.汤中的配菜可以随意摆放，但培根除外。3.可以根据个人口味添加盐，因为培根本身已经调味过。