发酵温度：发酵温度过低，酵母活性不足，产生的气泡少；发酵温度过高，可能会杀死酵母，同样无法产生足够的气体。酵母的活性：如果使用的酵母活性不强或者已经过期，其发酵能力下降，也会导致烧饼不够鼓。烘烤的问题：烤箱预热：烤箱没有充分预热，放入烧饼时不能立即提供足够的温度使烧饼快速膨胀。烘烤温度：...

14、放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来。15、成品。

烘烤温度和时间：将擀好的烧饼放入预热好的烤箱或烤炉中，调整适当的温度和时间进行烘烤。一般来说，烘烤温度控制在180-200摄氏度之间，时间为15-20分钟。在烘烤过程中，烧饼会逐渐鼓起，表面呈现出金黄色。观察变化：在烘烤过程中，要密切观察烧饼的变化，根据实际情况适时调整温度和时间。如果发现烧饼鼓起...

7.放入烤箱，220度/10分钟左右，整个饼鼓起来，表面金黄色就可以出炉了。时间大概十多分钟，要注意观察，看状态，烤箱不同，饼大小厚薄不同，需要的时间都不一样，不要烤糊了。没有烤箱的朋友，可以用平底锅，锅烧热后，放入饼，烙到鼓起来，翻面烙熟。

在贴饼的过程中也要讲究速度，一定要快，当左边，贴完之后一定要立刻贴右边，不然左边熟透了，右边还没有贴完，在这一通操作之下，满满的一炉就可以贴大概100多个烧饼。带所有烧饼由面胚都开始慢慢鼓起大包，这时候可以用专门的擦子把热量非常高的火灰端起来，靠近烧饼烘烤上色。其实这一步是极其重要的...

顺长卷起来，按每50克两个揪成面剂，将剂按扁包入无糖馅料，收严剂口呈馒头状，按扁擀成直径约5厘米的圆饼，表面刷上鸡蛋液，用牙签扎上小孔。4将饼坯摆入烤盘内，放进炉用慢火烤至饼鼓起，表面金黄色即成。注意事项 按成圆饼时动作要轻，以免把馅挤出。该制品甜度适中，口感膨松，弹性较好...

擀成圆饼形。8、上面涂些植物油。9、将面团捏紧。10、然后沾上芝麻。11、压平。12、用擀面棍擀圆，同时将芝麻压实。13、压好的圆饼。14、放入烤盘中，烤箱220度预热，中层，烤10分钟左右。只要面团捏好，不漏气，烤时饼会自动鼓起来。15、然后从中间分开，夹入喜欢的菜食用。

230度烤25分钟左右，让烧饼鼓起来，调高温度到250度让饼皮上色再烤几分钟，注意观察不要烤焦。步骤 9 烤好啦~皮超级酥软的，就是家里烤箱加热不太均匀，有的地方上色深有的颜色比较浅。总体来说，烤烧饼做到酥软还是要注意面的发酵时间、火候掌握等问题。我是甜蜜柚，很高兴回答你的问题 ...

注意不要烤糊了。 效果： 香酥可口 --- 麻酱烧饼 【主料】 精粉500克，芝麻酱75克，芝麻50克。 【辅料】 香油50克，花椒盐、碱面、面肥各少许。 【制法】 1.将面粉放入盆内，加入面肥及清水250克和成面团，放在温暖处发酵，成嫩酵面团。对匀碱揉匀揉光备用。 2.将麻酱放在碗中，加入...