做法一：红烧东北胖头鱼 红烧是东北胖头鱼的一种经典做法。首先，将鱼处理干净，用料酒和盐腌制片刻。然后，在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将鱼放入锅中煎至两面金黄。接着，加入适量的酱油、糖、醋、料酒和清水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。做法二：清蒸东北胖头鱼 清蒸是保留鱼肉原汁原味的...

1、食材：胖头鱼1条、豆腐500g、郫县豆瓣酱适量、黄豆酱适量、小葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、大料适量、花椒适量。2、将胖头鱼去鳞，去内脏洗净剁成大段。3、将葱切段，姜切片。4、将葱姜加入胖头鱼中，用适量盐，料酒搅拌均匀后腌制15分钟。5、豆腐切3cm左右方块。6、锅内加油烧热，...

1、胖头鱼去鳞、去内脏洗净剁成大段；2、葱切段、姜切片，豆腐切成块；3、将胖头鱼加入葱、姜，用适量盐、料酒腌制20分钟；4、锅内加油烧热，分次下入鱼块炸至表面金黄色捞出备用；5、锅内留适量底油，先下入郫县豆瓣酱炒出红油，再倒入黄豆酱炒出香味；6、下入葱姜、料酒炒匀；7、倒入热水煮...

1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。6、...

炖胖头鱼头的做法 1.将3斤左右的大胖头鱼收拾好备用。2.将鱼头和鱼尾切下来准备好，鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。3.将锅烧热，放少许油，油到7成热后将切好的葱、姜、蒜，辣椒，花椒，大料等调料放入锅里暴出香味后，放入适量的水，等水烧开了后，将准备好的鱼头放入锅中。4.等鱼炖到...

食材准备：胖头鱼一个 葱段姜片蒜瓣适量 八角3个、香叶3片、干辣椒5个 啤酒一罐、黄豆酱4大勺 食用油、料酒、老抽、生抽、糖 做法：1、市场上买胖头鱼，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。2、大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32...

做法步骤：1. 准备阶段：将胖头鱼洗净，不要过大，准备生姜片、葱段、大蒜。2. 熬煮过程：将水倒入锅中，放入鱼、生姜、大蒜及少许盐一起煮。3. 去浮沫调味：煮开后，舀出浮沫，再煮20-30分钟，根据口味加盐。4. 最终调味：放入葱段、料酒、味精，起锅即可。三、其他制作方法 除了上述两种做法，...

胖头鱼头洗净，去掉鱼鳞，鱼鳃，鱼头里侧的黑膜用手撕干净，这样可以去土腥味。 鱼头还是分开了，这样可以更好的入味。 鱼头放入盆中，加入料酒，酱油腌制10分钟。 葱切段，姜切片，蒜扒瓣，香菜洗净切段，准备花椒，大料，桂皮。 锅中倒入食用油，油八分开，将鱼头分开的鱼肉部分，放入锅中炸至金黄色...

准备材料:胖头鱼,白菜,宽粉,大豆腐 调料:酱油,大酱,姜片,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,花椒,八角 做法不麻烦 1、胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅 2、混合所有的调料调成汁 3、锅内入油，油热后加入调料汁，加入姜片、葱 4、放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜 ...

东北胖头鱼炖粉条 用料 花椒 粒 胖头鱼 1条 八角 若干个 姜 5片 酱油 2勺 糖 适量克 蚝油 1勺 料酒 1勺 啤酒 1勺 五花肉 10片左右 东北胖头鱼炖粉条的做法 猪肉会增强菜的香味 请点击输入图片描述 猪肉炒香 请点击输入图片描述 胖头鱼处理干净，忘记拍照了，网上...