据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

成品茶特征:条索紧实、色泽乌润砂绿,香气浓郁、辛锐似桂皮香,滋味醇厚甘爽带刺激性,汤色橙黄至金黄、透亮,叶底绿叶红镶边显、软亮。由于它的香气滋味有似桂皮香,所以在习惯上称之为“肉桂”。据《崇安县新志》载,在清代就有其名。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶,用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶,为武夷岩茶中的...

4. 酸感可能由过焙火或陈化过程引起，而非焙火本身，正常陈年岩茶在一定时期内会有酸味。5. 肉桂带有辣味，辣度不影响茶叶品质，越醇厚越好。武夷山最老水仙有百年以上历史，老枞水仙的特征并非苔藓味。6. 泡岩茶，山泉水最佳，矿泉水和纯净水也可，关键在于水质清洁。7. 鉴别老枞水仙主要看品种特性...

【品种特征】：香气高雅，清幽馥郁芬芳，微似桂花香，滋味醇厚回甘。第二类：肉桂 肉桂大家不要以为是香料，在这里说的肉桂是武夷岩茶的当家品种之一，茶叶外形条索紧实，颜色青润，香气浓郁且飘散着很明显的桂皮香味，茶汤温润，入口甘甜。第三类：水仙 对于水仙这个武夷岩茶系列，大家也不要与花名混乱，它...

冲泡时间掌握很重要，头三泡10-30秒，后续每泡增加10-30秒。初学者可借助计时器，但享受品茶的乐趣更为关键。不同品种和焙火的岩茶，如肉桂、水仙和老陈茶，其冲泡时间需相应调整。季节因素也影响冲泡，春茶可稍长，冬片则需快速出水。品茶时，注重闻香与尝味的结合，感受“岩韵”和品种特征，通过...

此时可观赏茶叶的色泽、形状、品质；第三步，洗茶。第一次冲的茶汤是不饮的，将其淋在杯盖上，淋完后还可闻到茶叶散发出来的清香；第四步，观茶。重新冲泡茶叶，欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展、沉静之过程；第五步，品茶。先用舌尖舔，感受其甜润的味道。再喝一口，细细品茶的滋味；第六步，回味...