做法：1.将苋菜择好，洗净，放在沸水锅中焯一下，以去掉草酸，以免草酸进入人体与钙结合成草酸钙，影响人体对钙的吸收，然后再捞出沥干水；水发冬菇、鲜蘑菇去根蒂，洗净，放在沸水锅中永熟后捞出。2.炒锅置旺火上，放入豆油烧热，推入苋菜，加上少许盐、味精（请用蔬果粉代替），用急火煸炒至熟，...

米线为一古老食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。《食次》一说即为《隋书》所记《食馔次第法》，南宋时散佚。“粲”本意为精米，引申义为“精制餐食”。《齐民要术》中谓“粲”之制作，先取糯米磨成粉，加以蜜、水，调至稀稠适中，灌...

1. 将马齿苋45克加水煎汤，日服2次；或取鲜马齿苋150克，榨汁，分2次服用。此法可治疗肠炎和痢疾。2. 将马齿苋烧成炭，研成粉末，外敷于患处，可治疗婴儿脐疮。3. 取干马齿苋60克，或鲜马齿觅200克，加水煎汤，分2次服用，有助于产后止血。4. 鲜马齿觅榨汁半杯，加入蜂蜜30克，用开水冲服...

焯水：将清洗好的苋菜放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，可以帮助保持绿色。焯水时间不宜过长，通常30秒到1分钟即可，以保持苋菜的脆嫩。迅速过冷：焯水后迅速过冷水，然后沥干，这样可以保持苋菜的翠绿色泽和脆嫩口感。4. 调味与翻炒 调味：在炒制苋菜前，先在锅中加入适量的盐、鸡精或味精（可选...

上汤苋菜的做法：上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。汤色微红，咸香适口。将苋菜摘洗干净，皮蛋、咸鸭蛋分别切碎，红辣椒、姜切成丝，蒜拍碎备用;坐锅点火倒入油，待油热后放入姜、蒜、红辣椒丝、皮蛋、咸鸭蛋大火翻炒，再放入苋菜翻炒片刻，倒入少许清水烧开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油...

2、苋菜热量很低，100克苋菜的热量仅为25千卡，所以对于减肥者和需要控制体重的人来说，苋菜可作为很好的钙源食品。3、苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素。4、苋菜性凉，清热解毒，除湿止痢通利二便。5、苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止股肌肉...

觅菜味甘，性凉，有清热，明目，止痢，解毒等功效。

1、将野苋菜洗净，切细小．放入盆内，将鸡蛋磕入菜内，加入火腿肠、奶粉、素油拌匀即可。2、将准备好的发面揉好代用，将菜馅包入准备好的面饼内，或烤、或蒸均可。3、小烤箱双面烤20分钟，电停后，底面烤5分即可．味美爽口，食欲大增。苋菜的做法网上有好多；可以：凉拌，包水饺，做粥，淹咸菜...

想要品尝野苋菜而不受苦味困扰，关键在于巧妙的烹饪手法。尝试清炒，保留其原始的鲜嫩口感；或者与肉类、豆腐等搭配，中和苦味，提升整体风味。记得烹饪时避免长时间煮烫，以保持其营养价值。别忘了，适量的盐分和调味料也能提升野苋菜的美味度。在餐桌的一角，让野苋菜成为你的健康伙伴，不仅能享受其丰富...

要不是其间还残留些苋菜梗的枝须，没有见过的人还真猜想不出这种妙不可言的液卤是用什么制作而成的。传统的臭豆腐就是放在这种天然的霉苋菜梗卤中浸渍出来的，臭豆腐的香味其实也是这种老卤的香味。 用霉苋菜这种“卤”还可以渍出其他许多蔬菜来。若取用优质毛豆做成的细嫩的柯桥豆腐干抛入坛中，不...

做法：1、首先将新鲜的苋菜梗切成一条条长约一寸的段，接着放进冷水里浸泡6-8小时，洗净以后沥干水分。2、接下来就是腌制了。腌制的比例6斤苋菜梗，加一把粗盐，约1两，用手搅拌均匀以后，盖子盖好，腌制12小时时间，之后沥干水分。3、接着放入一个陶瓷缸内，缸口用细纱布数层或者是棉白布，细绳...