炖鸡炖到一半，发现缺水时，可以加水，但是应该添加热水。其实水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的味道！如果中途确实需要加水，应以烫开水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。中途加水会使得肉类遇冷收缩，蛋白...

可以，不过汤的味道会受到一些影响。主料：黑豆50g鸡肉200g陈皮1片 辅料：盐适量、姜2片 具体步骤：1、材料。2、黑豆洗净浸泡到胀开。3、鸡肉用热水清洗。4、把所有材料下炖盅，加水。5、上锅炖2.5小时，喝时加盐调味就可以了。

加水煮前水一次性加够，过程中不用再加水。具体做法如下：主料：老母鸡2000g 辅料：姜适量 1、姜切片。2、鸡处理干净切块放入电饭锅中。3、加入姜，没过鸡的清水。4、用煲汤键，二个小时。5、做好的鸡汤把上面的油去了，这样就不会油腻了。

不可以。炖鸡汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，开盖跑气了，影响口感。烧炖中途突然加冷水，汤的温度发生变化，蛋白质和脂肪迅速凝固，既不宜炖烂，而且会使鲜味大受影响。

不可以加水。炖鸡汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那十几分钟，如果开盖就跑气了，影响口感。炖好鸡汤的关键点：1、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益；2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是砂锅;3、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，可以吸...

鸡汤熬到一半不可以加水。那样会使鸡汤香气全部跑走。五个炖好老母鸡汤的关键点：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。2、不能用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须是...

炖汤炖了一半或者说煮其他水煮的食物，在你煮到一半的时候发现水量少了都是不可以加凉水的，最好都是加热水，但是口感也会很差，建议的话你掌握好合适的水量一次性加到位，这样炖出来的汤味道就会比较好，比你加水之后的味道好。

用鸡炖汤，为了使汤味鲜美，应该把肉放入冷水中慢慢地煮，一次性加足水。如果烧炖中途突然加水，鸡汤的温度发生变化，蛋白质和脂肪迅速凝固，既不宜炖烂，而且会使鲜味大受影响。

鸡炖到一半，如果缺水，那就要加水，这个时候加热水比较好，如果加凉水汤兑的就比较慢，让鸡炖的就过于烂，就不好吃了

1、鸡汤炖到一半水不够，可以往里面二次添水，在加水的时候要注意加热水，不要加冷水，否则会导致鸡肉在煮的过程中肉质变硬。2、同时还会导致蛋白质和脂肪凝固，不容易变烂，另外虽然加热水口感会比加冷水好，但是仍然会变差一些，建议在炖煮前加足水更好。