1. 猪腰肉：猪腰肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和各种营养物质，烹饪后口感柔软且多汁。2. 猪排骨：猪排骨的肉质比较细嫩，含有较多的肉汁和骨髓，烹饪后鲜嫩多汁，非常适合煎炸、炖煮等烹饪方法。3. 猪蹄膀：猪蹄膀含有丰富的胶原蛋白，炖煮后肉质软糯且富有弹性，口感丰满，适合炖煮、烤制等烹饪方式。4. ...

猪身上最好吃的三个部位是护心肉、猪梅肉、猪小里脊。1、护心肉 这片猪肉位于猪的心脏。一头猪只有一两公斤重。这是煎或炖的好选择。2、猪梅肉 梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长。横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别...

1、五花肉，说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。2、梅花肉，对...

3、第三是五花肉，猪的腹部位置，这里的肉肥瘦相间，一层瘦肉一层肥肉，吃起来肥而不腻。适合用来做红烧肉或者东坡肉。4、第四是前腿肉，顾名思义，猪前腿部位的肉。这里的肉质略老，分布着十几块肌肉因此筋膜多，适合用来做馅料。

里脊肉，是指猪身上脊椎内侧的那块条状的嫩肉，这种肉口感很好，而且营养也比较丰富，都是瘦肉，吃再多里脊肉也不用怕胖。像小孩子吃肉很挑剔，但是里脊肉就完全没问题，现在里脊肉也不贵，一斤也就十几块钱，大家去超市的话可以多买点。常见吃法：糖醋里脊、鱼香肉丝、水煮肉片、锅包肉、炸里脊。3....

1、猪护心肉。猪，身上最好吃的三个部位肉贩子长留着自己吃，这第一个就是护心肉了，护心肉可是猪身上非常美味的部位，一只猪身上就一小块，味道非常好吃，口感筋道不柴。2、猪梅肉。猪身上最好吃的3个部位，猪梅肉也是其中的一种，猪梅肉也就是猪肩胛骨部分的肉，一只猪只有两块，因为这个...

部位3：猪脆骨 猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨，这段脆骨基本上在肉摊上也是买不到的，基本也是预定了。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨。其他脆骨其实还是比较硬的。而这一小段脆骨非常容易炖烂，非常适合小孩和老人补钙。牙口好的人，还会用这段脆骨做成糖醋排骨或者香酥排骨，吃起来酥酥脆脆...

1、梅花肉：梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排...

猪身上最好吃的三个部位是护心肉、猪梅肉和猪小里脊。1. 护心肉位于猪的心脏下方，每头猪身上大约只有一两公斤。它的肉质结实，适合煎或炖食。2. 猪梅肉即上肩肉，每只猪身上大约只有五六斤，长约二十厘米。它的横切面以瘦肉为主，间有细微的肥肉丝交错，因此口感既嫩又香，一点也不油腻，久煮...

1. 特级：里脊肉 猪身上最嫩的肉，适合切片、切丝、切丁，可炸、熘、炒、爆。2. 一级：通脊肉、后腿肉 通脊肉口感鲜嫩，适合炒着吃；后腿肉肉质较老，适合炖着吃。3. 二级：前腿肉、五花肉 前腿肉适合炒瘦肉，五花肉适合炖煮。4. 三级：血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘 血脖肉和奶脯肉肉质...