2、从兰州拉面开始有的那一天算起，兰州牛肉面本身就是没有牛肉的，在当地的传统销售习惯是拉面和牛肉是分开销售的，在当地这是惯例，大家都是心知肚明的；3、在兰州当地去拉面馆吃面，面条和牛肉是两个单品，分开来销售，但是这种销售模式，只有兰州是这样的，其他省份，牛肉面中的牛肉、面条、面汤都...

因为兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。因其具有“一清二白三红四绿五黄”特点，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。通常是面熟后捞入...

兰州牛肉拉面里面的牛肉是很少的，只有薄薄的几片，连牙缝都塞不满。 这样做就是为了控制成本，顾客要想吃肉的话可以另外加肉，这样才能满足自己的吃肉想法。毕竟一碗牛肉面可能只卖七八块钱，给太多的肉也会让店家亏本。相信很多人都听说过兰州牛肉拉面，其实这个拉面和兰州是没有关系的，也不是正宗的...

之所以这样做的原因,无非是因为成本问题,往大了说是经营成本,往小了说是食材成本,那么为啥面馆老板都要精打细算成这样呢,那是因为兰州的牛肉面有些不同于其他城市的面馆,下面咱们就说一说。 竞争激烈的兰州牛肉面 为什么说兰州牛肉面在兰州竞争激烈呢,可能去过兰州的人应该都明白,兰州的牛肉面馆是一家挨着一家...

这么说把，不管是什么行业，都是有成本的，而一碗兰州拉面也是有成本的，牛肉少的原因很简单，主要就是成本问题，这个成本问题可以从很多方面来说明，下面会具体说出其制作成本和附加的一些店面成本的说明。另外要说明一点的就是，我可以这么说，不单单是兰州拉面里的牛肉少，有那么多种牛肉面里的牛肉都...

兰州拉面牛肉少的主要原因 这么说把，不管是什么行业，都是有成本的，而一碗兰州拉面也是有成本的，牛肉少的原因很简单，主要就是成本问题，这个成本问题可以从很多方面来说明，下面会具体说出其制作成本和附加的一些店面成本的说明。另外要说明一点的就是，我可以这么说，不单单是兰州拉面里的牛肉少，有...

1. 兰州牛肉拉面是一种传统的面食，其特色之一就是牛肉片通常只有两三片，这并非最近才有的现象，而是符合其历史一贯的风格。2. 在过去，尽管人们的经济条件有限，但货币的购买力较强。因此，兰州拉面的价格虽然低廉，却能保证大多数人都能负担得起，这也决定了其成本不能过高，肉片因此不会太多。3....

这是非常正常的现象，因为牛肉的价格是非常高的，所以里面的牛肉也会非常的少。

我吃面会把汤全喝掉 呵呵 因为兰州的少数民族特别多 特别是回族 所以牛肉面多就不足为奇了 之所以不用羊肉 我觉得清汤牛肉拉面的汤采用牛肉、牛肝、牛骨、牛油及十多种天然香料熬制而成 香味扑鼻、天然香料中的助消化成分更使人食欲大增 尤其是“马家大爷牛肉面”其调料配方独特...

牛肉面因为是抻拉制法的手工面，本身有一定的技术含量，也算是售卖一种技术价值，有此价值在，牛肉就不会给你多放，多放，就压缩利润空间，好像自降身价一样。牛肉面里的肉放得少，这个标配一直以来都被人们吐糟，但是你没看到，青海拉面还是遍地开了花，就算吐糟，吃的人还是不少。这就说明了一个...