豆芽坏了的样子：一 气味变了 坏豆芽会散发食物的腐臭味、化学药品的刺鼻味；二 颜色变了 坏豆芽是灰白色的，或发黄或发黑；三 看长度 好豆芽长短均匀、粗细适中，坏豆芽则干瘪细长或粗短。

1. 观察色泽：熟黄豆芽的颜色变浅，呈现出淡黄色，表面变得有些发黄，并且有光泽。2. 观察形态：熟豆芽会变得蓬松，而且豆芽的茎较软，不会像生豆芽那样有些硬。3. 尝味道：把少量的黄豆芽拿出来尝一下，熟的豆芽味道鲜甜，没有生黄豆芽那种生涩的味道。4. 判断时间：黄豆芽煮熟一般需要6-8分钟...

豆芽发黄如果有明显的变质，一般不能吃，可能对人体有害。如果有点发黄，一般可以吃。如果豆芽有明显的变质，尤其是根腐烂的豆芽，豆芽黄绿色且粘稠，则不能食用，因为这种现象意味着黄曲霉毒素的出现，黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质。豆芽在发芽过程中，容器中的温度过高。此时没有供水比例，容易造成...

观察外观：新鲜的黄豆芽色泽鲜亮，呈自然的淡黄色，豆皮光滑，没有斑点或者变色。如果黄豆芽颜色发暗，出现褐色斑点或者豆皮有破损，说明它们可能存放时间过长，新鲜度下降。检查根部：新鲜黄豆芽的根部应该是白色或者淡黄色，且较为直挺。如果根部出现黑色、褐色或者腐烂的迹象，这表明黄豆芽已经不新鲜，不...

有点发黄不要紧，只要没有烂就可以吃；芽在发芽过程中会发热和散失水分，所以容器内的温度会升高，就会有发黄的现象；每天给豆芽浇水3~4次，每次浇水都要使豆芽全身粘到水，保持全天湿润，但水不会淹到豆芽脚，浇水也可帮助豆芽散热，看见豆芽上无水珠时要浇水，就不会黄了。

1、看颜色：好的豆芽芽身颜色洁白，而坏的豆芽则是灰白或发黄或发黑等异常颜色。2、看压根：豆芽压根无根则是化学药品浸泡出来的，而好的豆芽根须完好，无烂根。3、看长度：好的豆芽长短均匀、粗细适中，而放久了快要坏掉的豆芽则干瘪细长或粗短。4、看脆爽：用指尖掐一下豆芽的芽身，如感觉汁水...

观察颜色：新鲜的豆芽菜颜色鲜绿，豆皮光滑有光泽。如果豆芽菜的颜色变得暗淡、发黄或者出现斑点，那么很可能是豆芽菜已经变质。闻气味：新鲜的豆芽菜气味清香，有一种自然的植物味道。如果豆芽菜散发出异味，如酸臭味、霉味等，那么说明豆芽菜已经变质。检查质地：新鲜的豆芽菜质地鲜嫩，有一定的弹性。如果...

豆芽放冰箱里，会发绿，不是发黄。

泡黄豆芽观察记录（配图片）帆妮儿 第一天：2009年8月3日 19 ：50泡黄豆 没泡过水的黄豆体形圆圆的。它们有豆体、豆衣和豆芽三部分组成，剥开豆衣一看，会发现豆芽扁扁地紧紧地伏在豆体上。量一量体长，才5毫米。20 ：30观察记录 黄豆见水后，就会变得成皱巴巴的样子。那是因为豆衣已经吸收了...