纯正的东北大酱。东北有个普通的不能再普通的家常菜--大丰收，里面包含有各种生的时令青菜，不用加热直接拿来蘸酱吃，用的是纯正的东北大酱。大丰收无论是用来下酒还是用来佐餐都十分的下饭，十分的爽口。

大丰收就是黄瓜、水萝卜、生菜、葱蘸着黄酱吃的一种菜。把黄瓜、水萝卜、生菜、葱洗净，黄瓜、水萝卜切成条状，葱切段和生菜一起放在盘子里，黄酱上锅蒸几分钟，在用香油、白糖、鸡精调均放在碟子里。吃的时候蘸着调好的黄酱就可以了。

甜面酱

东北大丰收有两种，原因在于酒店的叫法不一，大丰收有炖的，原料有豆角、玉米、土豆、金瓜，还有放排骨的。另外一种就是东北人长说的沾酱菜了，就是将各种生的蔬菜放到一起，像小葱、豆腐皮、萝卜、玉米、辣椒等等，沾东北酱，有的酒店还会将飞水以后的菠菜或者冻白菜放上，并配上鸡蛋酱。

大丰收 原料: 原料： 黄瓜，水萝卜，生菜，葱，黄酱、白糖、香油、鸡精各适量。 制法: （1）生菜洗净，放入盘中；黄瓜，水萝卜切粗条；葱切段。 （2）把黄瓜、水萝卜、葱段放生菜上；将调味料同放碗中，上锅蒸7分钟，取出，加入香油，调匀。 特点: 时令蔬菜的搭配，全在自己口味喜好。 小...

1、酱的选择比较多样，东北大酱、黑酱、甜面酱或者是其他个人喜欢的酱都可以，酱需要事先将其化开，注意其中加入的水别太多了，可以分次少许慢慢加，将酱调开就可以了；2、鸡蛋液中加上点葱花可以丰富口感，而且还可帮助去除一定的蛋腥味，当然了也可以将鸡蛋和大酱混合后再放葱花也可以了，鸡蛋液中...

中文名 东北鸡蛋酱 主要食材 大酱 1袋鸡蛋 3个葱花 少许胡椒粉 少许辣椒 半个 做法 鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末 推荐理由 鸡蛋酱是一道传统的佐餐调料 做法 1.鸡蛋搅打均匀，葱切成碎末，辣椒切成小丁备用。2.锅中放入4汤勺色拉油，烧至7-8成热的时候，倒入蛋液，不用担心鸡蛋变老 3.待...

大丰收蘸酱制作材料：主料：肉末100克、大酱和甜面酱各1袋、姜1小块、八角1个。调料：料酒适量。步骤：1、将姜切成末，八角掰成小块；2、将肉末用料酒腌制3分钟；3、锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。

做“大丰收”的步骤，如下：1、排骨洗净，用热水煮熟捞出备用；2、锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨翻炒，加稀释好的豆瓣酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟；3、豆角洗净切成小段，另起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中；4、再将...

饭店里把一些生菜码盘，配上鸡蛋酱，美其名曰——大丰收！原料：东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。做法：1、所有青菜洗净沥干水（用淡盐水泡半小时，然后用流动的清水冲洗）。2、豆腐皮切小块，卷上黄瓜条摆在盘子周围，其他菜切片或者撕成大块放...