鸡蛋味甘，性平。归肺，脾，胃经。滋阴润燥，养血发胎。主治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，烫伤，皮炎，虚人羸弱。

卧鸡蛋不飞的关键在于烹饪技巧。首先，避免直接将鸡蛋打入热锅，而是先将鸡蛋轻轻打入装有冷水的碗中，这样能有效防止蛋清受热太快导致飞散。接着，将碗中的鸡蛋倒入烧开的水中，记得不要急于搅拌，让鸡蛋自然形成形状。如果觉得这个步骤繁琐，也可以选择水烧开后立即打入鸡蛋，然后立即关火，让鸡蛋在余...

先把水烧开，这时候把鸡蛋打进水里，注意不要弄破，煮熟了之后捞出来放入碗内，再放入生抽，香油和香菜，从锅里舀水搅拌一下即可

为了让卧鸡蛋更加美观，可以用细线或者食品专用的彩笔在鸡蛋表面画上图案，如笑脸、花纹等，或者用香菜、红椒圈等食材装饰。最后，将装饰好的卧鸡蛋摆放在盘中，即可作为端午节的美食享用。这样制作出来的卧鸡蛋，不仅味道鲜美，香气扑鼻，而且外观精致，增加了节日的气氛。制作卧鸡蛋的方法有很多种，可以...

等到鸡蛋成型再轻轻的搅拌，以免鸡蛋糊底。如果觉得先打入冷水碗里比较麻烦，也可以将水烧至沸腾，打入鸡蛋的时候关火，焖一会再煮。卧鸡蛋的方法类似煮鸡蛋，只不过前者需要将蛋壳去掉，后者带壳一起煮，卧好的鸡蛋可以加入酱油、香油、味精、胡椒粉、榨菜末、香菜末等调味料一起食用。

东北酱卧鸡蛋非常适合小家庭食用，也可以当作一人餐食用。这道菜是很久之前有一家人不想做饭，随手打了几个鸡蛋放锅上蒸，蒸熟以后放上了一点酱油类似于鸡蛋羹吃法，后来不断演变，人们可以在酱卧鸡蛋上放一些香菜或火腿肠。如何制作酱卧鸡蛋酱油鸡蛋在吃法上并没有太大的讲究，想怎么吃就怎么吃，东北...