1.吃着发苦的虾是坏了，这样的虾是不能继续食用的，不过也有一些虾发苦是因为它内部含有一些亚硝基化合物，因这种原因发苦的虾也不能继续食用，所以我们平时在遇到发苦的虾时可直接选择将它丢弃。

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3、不过也有一些虾味道发苦并不是因为变质，而是因为虾中含有的一些亚硝基化合物会使它的味道发苦，因为这种原因而发苦的虾也是不能继续食用的。4、我们平时在保存虾的时候，若虾是活的则可以将它放入水中养着，若是死的则可以将它放入冰箱冷冻，这样保存的虾就不容易出现变质发苦的情况。

肯定是坏啦不能吃！肉类坏了都会产生毒素，吃了后引起食物中毒的。

虾吃着发苦有可能是虾已经了，但也有可能是虾在烹煮过程中被过多的盐、油和味精所影响所导致。建议不要食用发苦的虾，以避免消化不良和食品中毒等问题。

发苦不能吃。虾吃着发苦是指吃了变质或被毒素污染的虾，会引起食物中毒，但是否中毒要根据实际情况进行综合判断。

虾正常加热后是不会变苦的，变苦可能加热不当或虾变质导致的。虾肉买回来放置太久，可能会导致虾肉里的蛋白质变性，从而造成微生物的滋生，故会有苦味，这种虾千万不能食用另外如果在加热过程中因操作不当导致虾烧糊了，也会变苦。

虾尾变质、烹煮时间过长。1、虾尾变质。虾尾肉质，会产生怪味，所以吃起来会有苦味，这种是不能吃的，会有很多的细菌和微生物，危害身体健康。2、烹煮时间过长。虾尾烹煮时间太长，锅里面的香料就会浓缩，会产生苦味，这种味道和口感会很差。

虾仁发苦有可能是虾变质导致的，建议您不要食用，虾仁里边主要含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，误食后不经意之间就会发苦，为了您的健康，如果发苦的话建议不要食用。下面来看一道虾仁的做法：虾仁羊肉汤做法步骤：它是一道以虾仁、羊肉为主要食材的汤品，鲜香可口，能够温补肾。下面来看看相关食材...

虾放时间长了，虾头那是苦的，但是你都把虾头去掉了，就不是虾头的原因了。虾线没弄出来，虾也会发苦的。还有就是商家为了保存虾而放了在水里，那样虾也是苦的。

一般来说,虾头是含有大量的蛋白质,营养丰富,但是由于现在无论是海里,还是河里江里,污染和泄露问题严重,而虾的头部血管密集,鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净,虾头最好不要吃,鱼籽也尽量少吃....