1、猪蹄拔干净毛用清水冲洗浸泡15分钟，利用这个时间，刚好可以准备红烧主要的香料和作料。2、猪蹄放入凉水中，料酒两大勺，葱姜适量烧开，烧开后用凉水把猪蹄冲洗干净。3、锅内倒少许食用油，放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味。4、这时候倒入火开大，焯过水洗干净的猪蹄，烹入两大勺料酒。5...

过桥米线是一种来自中国云南省的特色美食，其食疗价值如下：1. 丰富的营养成分：过桥米线含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、钙、磷、铁、镁等营养成分。这些成分对于增强免疫力、强身健体有显著作用。2. 滋阴补肾、健脾养胃：经常食用过桥米线能够帮助滋阴补肾，对健脾养胃也有积极效果，还能帮助虚弱、畏寒怕冷等人群恢复体力。3. 均衡的蛋白质：过桥米线中的蛋白质比例均衡，易被人体吸收，对于改善营养不良、贫血等问题有良好效果。4. 抗衰老、美容养颜：过桥米线含有较多B族维生素和维生素E，具有抗衰老和美容养颜的功效。5. 易于消化，…米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、煮汤，这个只有慢火慢炖。2、红烧，这个用大火收汤，不用将猪蹄煮到酥软，吃上去有点硬硬的也很好（前提是剁块，不是整个猪蹄下锅）。朵朵跺成小块的，慢火炖个把小时Chicken需要有时间，猪蹄劈两半，砂锅文火慢炖4小时，加黄豆，葱姜，枸杞，肉蔻，黄芪，忌辛辣佐料；关火加盐，盐的量到汤味...

没有高压锅用电饭锅煮猪蹄可以的，因为电饭锅没有压力，需要煮2.5个小时左右。

那就要长时间的炖了,一般要炖2个小时到3个小时左右.可以放点山楂干,这样可以烂的快些,不用放很多,一点就行了.炖肉都可以放山楂的,这样肉好熟而且味道好,我也是看电视上这么讲的,然后自己试过,确实是这样的,所以推荐给你.

1、新鲜猪蹄去毛，剁大块，焯水备用。2、准备配料。3、锅烧热放油，先放冰糖炒炒，变色后依次放入姜片蒜瓣，香叶，八角。4、放入猪蹄煸炒。5、生抽，老抽，盐，料酒放一起，待锅中猪蹄稍微有点焦黄倒入翻炒。6、猪蹄盛出，放入砂锅，加冷水没过猪蹄即可，放入葱段、麻油，大概要煮30分钟左右，喜欢...

要看烂到什么程度，如果要特别烂中火要炖4小时。不过现在市场上卖的猪蹄都挺好烂的。

4、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；5、加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；6、撇去...

桂皮，香叶，蒜。做法：1、先把材料都切好。2、冷水下锅，加姜片，料酒 ，焯出血沫。3、放油，葱姜爆香。4、放入猪蹄。5、翻炒之后加八角，桂皮，香叶，翻炒几下。6、加老抽上色，翻炒。7、加热水，没过猪蹄即可。8、大火开锅，加冰糖。9、放入香菇。10、中小火炖一小时就可以出锅了。

我家从来不用高压锅的，那个比较危险。猪蹄洗净，用热水再洗一遍，血水基本洗净。然后一次放足冷水，煮沸（将沸时撇去浮沫），加姜片，黄酒去腥，保持微沸约1.5~~2个小时即可。最后加葱花，盐等调味料即可。

等到时间到后，撒上适量食盐调味，翻炒收汁，这样炖猪蹄就做好了，出锅后撒一些葱花点缀，看起来美味诱人，又香又入味，还省了不少时间。炖猪蹄时，大家可以照着方法淋上一些白醋进去，可以缩短炖煮的时间，因为白醋有软化肉质的作用，可以让猪蹄快速炖烂，这就是炖猪蹄时的小技巧了，学会这一招，...