1. 部位特点：牛腮肉相对于其他部位肉较少，因此价格相对较低。2. 需求量：相对于其他部位的肉，牛腮肉的需求量较少，这也会使得它的价格较低。3. 生产成本：牛腮肉的生产成本较低，因为其不像其他部位的肉那样需要更多的劳动力和时间来处理。总的来说，牛腮肉的价格较便宜主要是由于其部位特点...

牛脸部位。牛腮肉是牛脸部位的肉，而牛脸肉的肉质非常滑嫩，而且营养价值丰富，牛腮肉当中含有丰富的高蛋白质以及大量的脂肪和氨基酸，经常食用可以有效补充身体所需要的多种营养元素以及维生素和钙元素等，而牛脸肉的营养含量过高，因此患有胆固醇或者是肝脏疾病的人群不宜食用。

牛角腮，又名牛角胎、牛角笋，源自牛科动物黄牛或水牛的骨质角髓，主要在宰牛场采集。采集后，需将角清洗，去除残留肉质，再晾干。其药材形态为圆锥形，微弯且中空，基部粗大，尖端渐细，长度约15厘米，底部直径约5厘米。表面粗糙，灰白或灰黄，孔隙众多，有浅纵沟。质地坚硬，横切面中空，外壁约6毫...

牛头肉和牛鳃肉，我认为是牛腮肉好吃。牛腮肉吃起来比较香，我就喜欢吃牛腮肉。

软糯和紧致。牛腮肉的胶质特别的多，吃起来是软糯的口感，牛肉口感是紧致的。牛肉，指牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，落后于猪肉（38%）和家禽（30%），美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家。

牛腮皮炖着吃比较有营养，炖着吃比较软烂一些，便于消化吸收，炖熟后的牛腮皮当中含有满满的胶原蛋白，女性吃了有很好的美容养颜功效，牛腮皮还含有丰富的高蛋白，氨基酸 经常食用可以有效补充身体所需的多种营养元素以及维生素和钙元素。

依山牛肉制作的关键在于其独特的选料和烹饪工艺。首先，选用的牛腮肉是其特色所在，因其筋多块大，口感有嚼劲，易于入味且不会塞牙。每斤价格约为17元，体现其高品质。在口味调配上，厨师严谨细致，最初按照每份菜的方子提供香料，后来调整为一次出45份的配比，确保了更精准的味道。使用85斤牛肉制作，...

生牛角腮：牛角腮洗净后，劈成小条，日晒夜露至无腥为度，再晒干。炒牛角鳃：先将砂子入锅炒热，再入生牛角鳃拌炒至黄色为度，取出、筛去砂子，放凉即可。【牛角腮的功效与作用】止血，止痢。治便血，衄血，妇女崩漏，带下，赤白痢，水泻。①《本经》：下闭血，瘀血疼痛，女人带下血。②《药性...

牛，有黄牛、水牛，以及中国青藏高原的牦牛，本革称毛犀等。牛肉、牛角、牛黄、牛肝等均可作药用。最著名的如牛黄，医疗功用较著，牦牛角和犀牛角性能相近，水牛角也有类似性能。【性味】肉：甘、温，无毒。水牛角：苦、寒。牦牛角：酸、咸，无毒。牛角腮(角内嫩骨)：苦、温。牛乳：甘、微寒。【...

【采集】由宰牛场收集。从牛角中取得后，用清水浸泡数天，刮去残肉，再洗净、晒干。【药材】呈圆锥形，微弯，中空，基部较粗，上部渐尖，长约15厘米，底部径约5厘米。外表粗糙，灰白色或灰黄色，满布骨质细孔，并有少数浅纵沟。质坚硬。横切面中空，外壁厚约6毫米，灰白色，较细致，内层有粗大...