牛腩是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉，瘦肉相比较其余部位多，脂肪也是比较少，筋也比较少。而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉，优质的牛肋条肉瘦肉多，脂肪很少，筋也不多。2.在食用做法上 在食用做法上，牛腩一般用来卤制，不宜拿来炖汤，更不...

莱昂尼餐饮，作为上海餐饮界的一颗璀璨新星，以其独特的菜品风味、优雅的就餐环境及卓越的服务品质赢得了广泛赞誉。我们致力于融合国际美食精髓与本土文化，为每一位顾客带来前所未有的味蕾盛宴。无论是商务宴请还是家庭聚餐，莱昂尼都能提供恰到好处的氛围与选择，让每一次用餐都成为难忘的体验。在这里，每一口食物都承载着对美食的热爱与执着，每一次服务都彰显着专业与温情。上海莱昂尼餐饮管理有限公司是一个专业的餐饮服务品牌，可提供餐饮服务内容：公司聚餐，生日宴会，自助餐，冷餐会，茶歇，西餐食谱做法和西餐礼仪及葡萄酒知识培训等。由法国主理人打造，打造成纯真摩德纳风格。为您提供技术输出、管理输出、品...

牛肋条肉是牛腩肉 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、...

“牛肋条就是牛腩喽，切成条也是牛腩，相同的食物，每个国家的切割手法不同，称呼不同，但的确是牛肋条的确是条状的牛腩。 牛眼肉是牛排的一种，ribeye，我是做澳洲牛肉的，澳洲一般是“眼肉心” ，如下两图，眼肉切片。”

1. 牛腩是指取自牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，包含筋、肉、油花，是一种常见的肉块称呼。2. 牛肋条肉取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪和筋较少，适合用于红烧或炖汤。3. 国外进口的牛肋条通常为条状，其部位的肉以瘦肉为主，适合多种烹饪方式。4. 牛腩的一种特殊部位是里脊边，这里的...

牛肋条 牛肋条和常见的牛腩是紧挨着的，肉质和做法有很多共性，区别是牛腩偏肥（肥瘦比4:6），而牛肋条偏瘦（肥瘦比2：8），牛肋条瘦肉多脂肪少，和牛腩比口感更紧实。油花含量适中，用于烤肉及嫩煮都非常适合。牛小排 牛小排位于牛的第6-8节肋骨间，有丰富的大理石花纹。去骨牛小排，肉质极...

从部位上来说，牛腩是指带有筋、油花的肉块，算是一种统称，从身体结构上来看，其实牛的身上大多数都能成为牛腩。而牛肋条则是牛的肋骨上面的肉。从营养价值上来说，牛腩里面含有丰富的蛋白质，并且它的脂肪含量极低，所以牛腩相对更受人们的欢迎。牛肉的选购技巧 1、不同部位的牛肉口感和合适的烹饪...

牛腩：牛腩是牛腹部的肉，有着丰富的肌肉纹理和适量的脂肪，经过低温慢烤后，肉质变得非常嫩滑，风味浓郁。牛肋条：牛肋条是指牛肋骨上的肉，通常带有一层薄薄的脂肪，这部分肉在碳烤时能够保持肉质的多汁和香味。牛仔骨：牛仔骨是指牛排骨上的部分，肉质较为紧实，适合高温快速碳烤，烤出的肉质香...

牛肋条肉是牛的肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味，在家常菜中常用此部位切块炖煮。也就是排骨肉，很多人煎牛排用的就是这部分的肉，因为没有骨头吃起来很方便，而且这部分的肉更多的是瘦肉，咬起来也比较好吃，营养价值比较高，牛的两肋肉是一条一条的，买回来特别大块，很多人都...

似乎并没有牛腩肋条、西冷肋条，近似的有牛肋条、西冷牛排。牛肋条和西冷牛排的区别：牛肋条，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，在经过精细的分割之后，它的外观看起来是四方的圆弧状的，有大理石花纹的纹样，在牛脊背的第七根和第十根肋骨之间的...

【肋眼牛排】此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂，建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，一般所称之”沙朗牛排...