据悉，牛筋面的制作过程存在严重的卫生问题，尤其是在粉面的制作环节，经常会出现污水回收、陈旧发霉的原材料等不健康的情况。另外，由于牛筋面的制作过程需要发酵，在不注意卫生的情况下，易受到细菌的污染，从而对人们的身体健康造成严重的伤害。除此之外，牛筋面中广泛使用的添加剂，如山梨酸钾、焦磷酸二...

脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是企业为防止食品变质，为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而违规使用。山西省市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向、下架不合格产品，控制风险，立案调查，并分析原因进行整改，涉及销售的...

吃牛筋面的坏处是，牛筋面比较筋道，如果自身有胃肠功能比较虚弱或有消化不良的情况，吃过多的牛筋面可能会影响消化。牛筋有劲道，没牙的老人或没长牙的人，还有牙齿不好的人也不宜多吃。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，适当的食用还是可以的。

吃牛筋面的坏处是，牛筋面比较筋道，如果自身有胃肠功能比较虚弱或有消化不良的情况，吃过多的牛筋面可能会影响消化。牛筋有劲道，没牙的老人或没长牙的人，还有牙齿不好的人也不宜多吃。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，适当的食用还是可以的。

吃牛筋面的坏处是，牛筋面比较筋道，如果自身有胃肠功能比较虚弱或有消化不良的情况，吃过多的牛筋面可能会影响消化。牛筋有劲道，没牙的老人或没长牙的人，还有牙齿不好的人也不宜多吃。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，适当的食用还是可以的。

明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂。但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，含有铝离子，所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。因此，一些营养专家提出，要尽量少吃含有明矾的食品。只要不过量，是没有问题的 ...

牛筋面对身体无害，吃牛筋可以补充人体所需营养，可以增强抵抗力。

牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

在油筋面，国家规定的保质期大概两年超过了两年就不要购买

2、水温不能太高，水温太高的话，会影响牛筋面的口感，水温不能超过60度。3、水分不能过多，在制作的时候，由于牛筋面特别地能吸收水分，在配制汤的时候，加入的汤汁要适量，不能加入过多，如果加入过多，导致汤汁浸入牛筋面太多的话，也会导致牛筋面太过于柔软。以上内容参考：百度百科-牛筋面 ...