5.砂锅中加少许油，油热下入蒜片，红油豆瓣酱和姜片，爆香后把老豆腐均匀的摆在锅底，然后把鱼块摆放在豆腐上。加食盐，鸡精，白糖，生抽（生抽多一些），老抽，耗油。盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢炖15分钟。待汤汁合适撒上葱花美味即成。

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

鱼头豆腐汤是一道地道的家常菜品，味道鲜美营养丰富，鱼头和豆腐可以说是绝配，两者营养价值有互补的作用，豆腐含钙量较多，而鱼中含维生素D，使人体对钙的吸收率提高很多倍，特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。豆腐本身没有什么滋味，鱼头搭配在一起，可以吸收汤汁的鲜味，使豆腐口感更丰富，特别适合老...

将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。 3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。 4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。 超级啰嗦 ： 1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混...

烹饪技巧：鱼头要先煎一下，使其表面微微焦黄，这样可以锁住鱼头的鲜味，同时增加汤的香味。煮汤时火候要控制好，先用大火烧开，然后转小火慢炖，使汤的味道更加浓郁。最后调味：在汤快熟的时候再进行最后的调味，根据个人口味调整盐分和其他调味品的量。通过以上的搭配和烹饪技巧，可以使鱼头豆腐汤的...

选材讲究：选择新鲜的鱼头，最好是活鱼现杀，这样鱼头新鲜，肉质鲜嫩，汤汁自然鲜美。豆腐则选择嫩豆腐或者北豆腐，口感细腻，能更好地吸收汤汁的味道。处理鱼头：在烹饪前，先将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用料酒和姜片腌制一下，可以去腥增香。有条件的话，将鱼头煎至两面金黄，这样可以使汤底更加...

鱼头豆腐汤怎么烧出汤汁奶白无腥味在制作鱼头豆腐汤的时候，一定要记住四放四不放才可以熬出奶白无腥味的鲜美鱼汤，四放是胡椒粉，啤酒，生姜少许和白糖。四不放是料酒、大蒜、花椒和八角。不放料酒因为料酒只有在高温烹煮的下才能够发挥作用。大蒜的味道比较浓郁，会遮盖住鱼的鲜味。花椒和八会让汤的...

(适量)，鱼尾 (适量)，豆腐 (适量)辅料：玉子菇 (适量)做法 1玉子菇和豆腐准备好，葱姜蒜切好备用，鱼头鱼尾准备好。2锅里热油炒香葱姜蒜。3放入鱼头鱼尾煎黄。4锅里加开水，一次加够。5水烧开以后放入豆腐。6加一些料酒。7然后加一些盐。8然后放入玉子菇，炖20分钟。9最后加一些胡椒粉。10...

最后，调味是提升鱼头豆腐汤口感的关键。根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精、白胡椒粉等调料。如果喜欢酸辣口味，还可以加入少量的醋和辣椒油。调味后，撒上葱花和香菜，增加色彩和香气。总结一下，做出好喝不腥的鱼头豆腐汤需要注意以下几点：选择新鲜的鱼头和嫩豆腐。处理鱼头时，用料酒、姜片和葱段...

步骤 1 space 准备材料。鱼头一定要现杀的。如果买不到盒豆腐就嫩豆腐也行 步骤 2 space 均匀淋入料酒，然后再均匀的撒一层薄薄的盐，这里大概用1克盐，剩下的3克出锅放。腌制20分钟。这里大概用掉15-20毫升的料酒。剩下的待会儿放 步骤 3 space 找一口旧不粘锅...