千层蛋糕是一种糕点，是由多层酥皮与芝士组合而成的，并且混有黄油、低筋粉、高筋粉和鸡蛋，则是一层皮一层奶油堆砌而成，可以用蛋糕浆在平底锅上一层一层煎出来，普遍常见的千层就是采用这种做法。千层蛋糕又叫拿破仑蛋糕，口感集松软及嫩滑于一身，一般由小麦粉、南瓜子仁、酵母、葡萄干、花生仁...

制作奶油馅料：在一个干净的碗中，将软化的黄油打发至颜色变浅，体积膨胀。逐渐加入糖粉，继续打发至黄油变得轻盈细腻。慢慢加入鸡蛋，每次加入一个，充分融合后再加入下一个。加入香草精和少量牛奶，调整奶油的稠度。组装拿破仑蛋糕：将烤好的酥皮切成均匀的小方块或长条，取一块酥皮放在盘子上，涂上一层...

1、鸡蛋4个，牛奶120ml，淡奶油45g，低筋粉60g，细砂糖55g，盐1g，柠檬汁几滴。2、将鸡蛋加入冰水和柠檬汁、盐打散并抽打至完全均匀融合，放入冰箱冷藏备用。低筋面粉筛到案台上，将切成丁的黄油放在中间，用刮板不断边切边拌，拌的手法是将面粉用刮板从底部抄起覆盖黄油，直到切拌成小米颗粒大小。

结论：法国经典甜品拿破仑蛋糕，以其独特的酥皮与吉士层叠口感深受喜爱。然而，尽管材料简单，其制作工艺却要求制作者的精细技艺。无论是经典口味还是创新杂果版本，拿破仑蛋糕的魅力在于酥皮的松脆和吉士的顺滑。下面，我们将详细介绍拿破仑蛋糕的制作方法和选购时的注意事项。制作步骤：- 准备富强粉、鸡蛋、白...

材料：面粉、砂糖、黄油、鸡蛋、鲜奶油、糖粉等。做法：1. 制作酥皮：酥皮是拿破仑蛋糕的关键部分。将面粉和黄油混合搅拌制成酥皮，并将其擀至一定厚度。酥皮的制作要求技艺娴熟，以确保层次感。2. 烘烤底层蛋糕：准备蛋糕底胚，采用优质的面粉和砂糖按比例混合制作蛋糕面糊，然后进行烘烤。烘烤过程中需要...

拿破仑蛋糕的做法 戚风：分离蛋黄、蛋清。蛋黄加10g细砂糖用电动打蛋器搅拌至发白，分别加入玉米油、牛奶、低粉，均为拌匀后再加入另一食材。蛋白分次加30g细砂糖，打发至提起呈小弯钩状。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀后全部倒回剩余蛋白霜中拌匀。倒入28cm * 28cm烤盘，轻震，入烤箱上下火...

等面团发酵好之后，可以在面团里面挤上一些淡奶油和鸡蛋，用搅拌器搅拌均匀。然后可以放在电饭锅里面蒸，按下煮饭键等待30分钟左右，那么蛋糕就做好了。反复几次就可以多做几块蛋糕，把做好的几块蛋糕叠放在一起，然后挤上自己喜欢吃的奶油和水果。二、水果的选择其实拿破仑蛋糕放一下水果可能会使口味...

拿破仑蛋糕 材料 水油面：富强粉100克　蛋清50克　盐2克　白醋1克　水20克 油酥面：富强粉50克　玉米油　15克 做法 1、先和油酥面，富强粉和油揉匀；2、前五种材料和成面团，醒20分钟．经过四次开酥，即擀成薄片折三折，放冰箱冷藏20分钟，重复4次，其中有一次4折，如果有把握4折的次数可以增加...

说Mille-Feuille,没人知道,但是如果说拿破仑蛋糕,估计就没有人不晓啦。 九十年代中的青岛,最有名的西点是东方饭店。拿破仑蛋糕是全店最贵的蛋糕,5块一块。每次我都默默的咽着口水从橱窗外面走过去。 有一天我的“土豪”老妈回来说:“我去东方饭店,顺便买了几块蛋糕,在厨房你去吃吧。” 我跑去看,居然有两...

蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。