1、山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。2、白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来...

在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。在炖牛肉的时候，白醋可以快速的把牛肉炖烂，但是只需要加入少量白醋，否则会对牛肉的口感产生影响。因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒，半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不...

1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花椒...

1、第一种选择是山楂片。在炖牛肉时，加入山楂片是一个有效的方法，可以让牛肉更快地炖烂，同时增添汤品的鲜美口感。2、第二种调料是白醋。炖牛肉时加入少量白醋能够帮助软化肉质，加速牛肉的炖烂过程。不必担心酸味问题，适量使用白醋不会影响牛肉的口感。3、第三种食材是啤酒。啤酒中的酒精成分有助...

1、煮牛肉时，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。2、放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。3、烧牛肉时，放几粒绿豆，炖的会又快又烂。4、煮老牛肉时，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理...

方法一:用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~方法二:加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂;方法三:加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。

牛肉轻易炖烂首先可以在烹饪牛肉时放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。其次可以放入少许红酒也能使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂，最后用啤酒来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。炖牛肉的小窍门：炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为...

2、利用山楂。在煮老牛肉的时候，可以在里面放进几个山楂（或是山楂片）。这样能够使老牛肉容易煮烂，而且食用时不会觉得肉的口感老。3、用作料腌。可将待炒的肉质较老的牛肉切成肉片、肉丝或是肉丁，在当中拌好作料，然后加入适量的菜籽油或是花生油，调和均匀后腌制半小时，最 后用热油下锅。利用...

牛肉放山楂、啤酒、红茶、白醋、橘皮炖容易烂。1、山楂 炖牛肉时，加入山楂可以软化肉质、去腥增鲜，使牛肉更容易熟烂。山楂中的脂肪酶和山楂酸能促进脂肪分解，提高蛋白分解酶的活性。同时，山楂片晒干的山楂片可以缩短牛肉出锅的时间，软化肉质，解腻。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2-3颗...

1、在煮的时候，应该使用热水煮，加一把茶叶一起烧，如果不想茶叶乱飘，可以将茶叶用纱布包好，再放进去这样肉容易烂、鲜嫩，而且味道更好。2、在炖的时候加些酒或醋。按1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋的比例炖牛肉，可使肉更软嫩。3、在炖肉的前一天，先把芥末抹在肉面上，然后在要炖肉...