七、陈皮 陈皮 陈皮，也就是晒干的橘子皮，时间越长的陈皮越好。炖肉的时候放点陈皮，可以让肉很快软烂，节约炖煮时间。除此之外，陈皮还有去腥提香的作用。陈皮回味略厚重，一般一斤肉放1片陈皮即可。

猪肉腥味的克星就是白醋，炖猪肉的时候放一勺白醋，可以软烂且无腥味。白醋作为猪肉腥味的克星，在炖猪肉时放一勺，能够去除腥味，改善肉质，使肉质更快松软，减少油腻感，使肉越炖越烂。白醋属于酸性物质，具有很好的去腥效果。在炖猪肉时加入适量的白醋，能够中和猪肉中的碱性物质，减少肉类的腥味。同...

炖猪肉容易烂的话可以加入一些酒或醋来帮助软化肉质。其他加入的食材可以包括酱油、姜、蒜、洋葱等，这些调味料可以提升肉质的口感，并帮助猪肉更容易煮烂。另外，炖猪肉时不要用高温，可以选择慢炖或者用压力锅来加快烹饪过程。

6. 加入白糖，继续翻炒，让糖均匀附着在猪肉上，增加口感。7. 加入适量的盐，根据个人口味适量调整。8. 加入足够的清水，将猪肉完全淹没，然后盖上锅盖，炖煮。9. 开中小火，炖煮1-2小时，时间可以根据个人喜好和猪肉的鲜嫩程度进行调整。10. 检查猪肉的熟度和嫩度，如果还不够烂，可以继续炖煮。

如苏打粉或者柠檬汁，可以提高猪肉的嫩度。7. 加入适量淀粉：在炖煮的最后阶段，可以适量加入淀粉水勾芡，使肉质更加鲜嫩。8. 菜肴搭配：可以搭配适量的蔬菜或豆类，增加口感和营养价值。总的来说，选择好部位、认真处理食材、合理调味、炖煮耐心，这样炖猪肉就会又好吃又烂。

猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡，也可以在水中加入山楂、茶叶等物品，需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉。1、在苏打水中浸泡：我们把猪肉切好之后不要着急下锅，可以先放在苏打水浸泡两个小时左右，然后再蒸熟。苏打水可以把猪肉内的纤维破坏掉，进而煮出肉就是比较烂的，如果没有苏打水，也可以...

一、炖猪肉 1、后放盐：盐能加快肉中含有的蛋白凝结，使肉不容易炖烂，因此 盐不可以过早加。2、放山楂果：煮肉时，放进几块干山楂能够让肉烂得迅速。3、加温水：假如煮肉的半途需要放水，就必不可少加温水，加凉水会让肉发硬。炖肉加什么容易烂？4、文火炖：熟度要维持在水滚沸微开为最好...

炖猪肉又烂又香的做法如下：1、选择好猪肉，洗干净。2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。4、准备好各种炖肉的调料。5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖。6、准备调味...

2、然后就是切肉，切肉时候要切得大一些，切得太小的话不容易释放出它本身的肉香，而且在炖的时候大块肉可以吸收更多的调料，味道会更香。3、炖肉的时候要放很多的调料，八角、花椒、干辣椒、酱油和生抽等等，炖肉的时候还可以放一点蜂蜜，这样吃起来不会油腻而且香甜。4、最后，在炖肉前要先把香料炒...

炖肉时，不要一下锅就放盐，放盐过早肉就不容易炖得软烂，等肉炖烂了再加盐，红烧肉就能软烂入味了。炖好的红烧肉颜色红亮诱人，软糯鲜香，非常好吃。【小技巧】①很多人把五花肉切块后，直接下锅煸炒，这是错误的。五花肉是有腥味的，所以要先去腥，方法就是焯水。焯水时，加葱姜、花椒、料酒...