1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。2、将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。3、然后再撒盐、糖、料酒，将其再搅拌均匀，研制半小时以上。4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左...

腌制五香牛肉需要准备牛肉、食盐、白糖、味精、白酒、五香粉等食材。以下是详细步骤：1. 食材准备：选择新鲜的牛肉，去除筋膜和肥油，切成约500克左右的肉块。同时，准备好腌制所需的食盐、白糖、味精、白酒和五香粉。2. 腌制过程：在切好的牛肉块上均匀涂抹食盐，用量约为肉重的3%。然后加入白糖、味精...

1、牛腱子肉若干、盐（最好是海盐）、花椒、八角、桂皮、姜、葱、料酒、草果、陈皮等五香料 。2、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中。3、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）；4、待花椒、盐冷却后倒在牛...

3、煮沸，片掉浮沫。4、把牛肉放进冷水里浸泡一个小时，沥干。5、准备好香叶、八角、桂皮、肉蔻、陈皮、白胡椒。6、把香料加入到牛肉里。7、再加入老抽适量。8、加入料酒适量。10、加入到牛肉锅里。11、浸泡八小时，这中间要翻动牛肉两次，使的牛肉腌的均匀。12、把腌好的牛肉连同汤汁一起放进高压...

五香牛肉怎么腌制 1. 原料准备：牛肉2斤，五香粉、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、茴香、辣椒等。2. 腌制方法：（1）将牛肉切成约1-2厘米左右的薄片，用刀背轻轻敲打，使其松散些，便于入味。（2）将蒜姜剁蓉，加入五香粉、酱油、料酒、糖、盐、茴香和适量的辣椒粉（根据个人口味而定），拌匀成...

香料准备：准备八角、桂皮、香叶、丁香和花椒，这些香料能够提供独特的香气，让牛肉的味道更加丰富和层次分明。2. 牛肉处理 洗净牛肉：将牛肉清洗干净，去除血水和杂质。切块：将牛肉切成大块，方便肉质在烹饪过程中更好地吸收香料的味道。3. 腌制牛肉 腌制：将切好的牛肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽...

1、首先把牛肉切好，放水中浸泡180分钟。2、锅中放入花椒粒，快速翻炒。3、牛肉中放入准备好的葱姜、花椒、料酒、食盐，用手拌匀，放冰箱12小时。4、碗中放入干黄酱和水，搅拌均匀。5、接着锅内放入水和牛肉，使用大火烧开，去除杂质。6、锅中加水和老抽。7、放入焯过水的牛肉。8、加入老汤和干...

新鲜牛肉（最好选择牛腱子肉或者牛腿肉）：500克 生抽（酱油）：适量 老抽（老酱油）：少许 料酒：适量 白糖：适量 盐：适量 八角：2-3颗 香叶（桂叶）：2-3片 花椒：适量 丁香：4-5粒 草果：1-2个 茴香：少许 生姜：一块 大葱：一根 蒜瓣：几瓣 辣椒（可选）：适量 陈皮（晒干的橘子皮）...

准备香料：五香牛肉的特色在于其独特的香料搭配。常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香和花椒。根据个人口味，还可以添加干辣椒、草果、小茴香等。将这些香料准备好，以便在烹饪过程中使用。腌制：将牛肉切成块状，用适量的盐、生抽、老抽、料酒、姜蒜水和五香粉进行腌制，时间至少半小时以上，让肉质充分吸收...

五香牛肉的腌制方法如下：1、将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。2、将锅内放入清水，放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子，等水煮沸。3、将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉，里面不需要再放盐和其它佐料了，...