1、食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。2、牛腩切成小方块，清洗干净，沥掉水分。3、土豆去皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。4、锅中倒入一汤碗的凉水，倒入牛肉，调入3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

清炖牛腩的做法：1、牛腩洗净切块，山药去皮切块，胡萝卜切块，姜切片，小葱切葱花，大葱切段；2、锅中倒入清水烧热，倒入牛腩焯水2分钟，撇去浮沫，捞出；3、砂锅中倒入适量清水，放入大葱、姜、桂皮、香叶大火煮开，然后放入牛腩，中火炖30分钟左右；4、然后放入山药、胡萝卜继续炖10分钟；5、最后放...

1、牛腩洗净，切2cm见方的块，用清水泡去血水。2、葱切段，姜切片，蒜拍松。3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。

1、牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入...

1. 将牛腩切成块，稍微焯水去掉血水，然后沥干备用。2. 热锅冷油，将姜片和大蒜放入炒香。3. 将牛腩放入锅中翻炒，加入料酒去腥味。4. 加入足够的水，加入切块的洋葱，胡萝卜和土豆，使其完全淹没。5. 加入适量的生抽，老抽，盐和糖，然后搅拌均匀。6. 调小火炖煮牛腩至熟，时间约为1小时左右...

五、调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐和冰糖，改大火煮沸后改小火炖2小时。六、出锅前撒白胡椒粉，改大火煮2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜等。做法二 备料工作 将牛腩浸泡出血水后洗净，有选择地将牛腩上一些肥脂及粘膜部位剔除，切成2CM*4CM大小的块状;生姜分两份...

步骤1 准备食材：牛腩200克、山药100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、大葱1段、桂皮5克、香叶5克、鸡精1茶匙、生抽1茶匙、胡萝卜20克 步骤2 牛腩洗净切块。步骤3 山药去皮切块。步骤4 姜切片。步骤5 小葱切葱花。步骤6 大葱切段。步骤7 胡萝卜切块。步骤8 首先锅中烧热水，倒入牛腩焯水2分钟撇去...

最正宗的炖牛腩的做法如下：主料：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿。辅料：冰糖、姜、料酒、生抽、食用油、白酒。工具：砧板、刀具、炒锅、砂锅。1、牛腩提前泡出血水，切块焯水，冷水下锅，放姜片料酒焯水，水开撇掉浮沫，汤留着备用。2、起锅热油，小火炒出糖色。3、加入焯好水的牛腩翻炒，炒...

家常炖牛腩的做法 1.准备好牛腩块500克 请点击输入图片描述 2.用清水洗几遍，冲洗哈，去除血水 请点击输入图片描述 3.控水放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽，请点击输入图片描述 4.抓匀吧，不需要很长时间的 请点击输入图片描述 5.把肉块放进压力锅中吧，顺便加适量清水 请点击输入图片...

第一步，牛腩切成块，在锅中添上水，冷水放入牛腩，焯水，待锅开后，继续煮5分钟，将牛腩捞出，用温水冲洗干净，控水。第二步，白萝卜一根削去皮后，切成滚刀块，大蒜剥皮切成末，生姜也同样切成末，炒锅中添上少许食用油，烧热后放入蒜末、姜末和陈皮，小火爆出香味。第三步，将柱候酱放入在锅中...