1. 将牛腩切成块，稍微焯水去掉血水，然后沥干备用。2. 热锅冷油，将姜片和大蒜放入炒香。3. 将牛腩放入锅中翻炒，加入料酒去腥味。4. 加入足够的水，加入切块的洋葱，胡萝卜和土豆，使其完全淹没。5. 加入适量的生抽，老抽，盐和糖，然后搅拌均匀。6. 调小火炖煮牛腩至熟，时间约为1小时左右...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1、牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。2、将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。3、重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入...

6、待牛腩炒至稍微变色时,倒入料酒快速翻炒几下后,加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火7、将炒好的牛腩倒入压力锅中,加入干红椒、蒜、香叶和适量开水,选择焖炖功能,启动压力锅8、待压力锅指示灯跳至保温状态时,打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐,再次选择焖炖功能,启动压力锅煮20分钟左右即可。小贴士1、水的量不适...

1、牛腩500克，土豆150克，胡萝卜100克，洋葱80克，冰糖3颗，葱5克，姜1小块，蒜5克，八角2颗，花椒1小把，桂皮1小块，干辣椒适量，料酒2勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香叶2片，香菜少许，豆瓣酱适量。2、牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩...

炖牛腩是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：材料：- 牛腩500克 - 姜片3片 - 蒜瓣2瓣 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 八角2颗 - 香叶适量 - 干辣椒适量 - 水适量 - 盐适量 - 葱段适量 - 花椒适量 步骤：1. 先将牛腩切成块状，用开水焯水去血水。焯水前...

1、牛腩西红柿、洋葱、土豆、香葱、生姜、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、鸡精、油、盐、番茄酱。2、牛腩切2－3厘米小块，西红柿焯烫去皮，切3－5厘米大块，土豆切小块，浸泡水中防止氧化，洋葱去皮切小片。3、牛腩肉放入锅中，焯水后洗净血沫凉水浸泡30分。4、炒锅热后倒油，放入香葱结、老姜、和洋葱...

家常炖牛腩的做法用料：葱 一段、牛腩块 500克、香叶 2小片、白胡椒粉 少许、老抽 几滴、番茄酱 2勺、桂皮 2小块、盐 2勺、花椒 1克、陈皮 1小块、姜 3片、白酒 几滴、黄豆酱油 2勺 做法步骤 →准备好一份牛腩块备用；→放清水中冲洗几遍就可以啦；→然后加入番茄酱，生抽，老抽，盐，...

做法：1. 准备食材：新鲜牛腩、生姜、葱、料酒、八角、桂皮等。2. 处理牛腩：牛腩洗净切块，焯水去血水。3. 炖煮：加入清水，放入牛腩及调料，小火慢炖至牛腩熟透。4. 调味收汁：加盐、糖、酱油调味，最后收汁，使其口感浓郁。细节解释：1. 食材选择：选择新鲜的牛腩是制作美味牛腩的基础，优质的牛腩...

1、主料：牛腩块500克。2、辅料：番茄酱30克、高度白酒几滴、大葱20克、生姜15克、陈皮1块、白胡椒粉2克、盐8克、八角1个、花椒2克、桂皮1块、香叶2片、黄豆酱油2勺、老抽1勺。3、准备好牛腩块500克。4、用清水洗几遍，冲洗哈，去除血水。5、控水放调料：胡椒粉，盐，番茄酱，黄豆酱油，老抽...

最后，举一个具体的例子来说明家常炖牛腩的做法：首先将牛腩洗净切块，用料酒、生姜腌制去腥；接着在锅中加入适量的油，放入大葱、生姜爆香，然后加入牛腩翻炒至变色；随后加入适量的水，放入八角、桂皮等香料，以及盐、酱油、糖等调味料；最后盖上锅盖，小火慢炖1.5到2小时，直到牛腩软烂入味即可出...