做法1：将土鸡洗净切成块，然后放在一边待用。在锅中倒入一些油，等待油温上升之后，将鸡油放入锅中翻炒，翻炒出油之后，将切好的鸡块放入锅中重新翻炒，然后加入水开始先开大火煮，然后再开小火慢炖。炖的时候加入一把枸杞，然后加入盐，白糖进行调味，同时加入一些料酒去腥。大约一个小时左右，鸡肉...

玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他...

1. 鸡肉洗净并切块备用。2. 锅中放入适量的水，加入姜片和大葱段，将水煮沸。3. 将鸡肉块放入沸水中，加入适量的盐和料酒，焯水去腥血。4. 捞起焯水后的鸡肉块，放入清水中漂洗。5. 将清水倒进锅中，再将鸡肉块放入锅中。6. 将锅中的水煮沸后，转小火慢煮30分钟至鸡肉熟透。7. 煮熟的鸡肉...

1) 鸡肉洗净，切块备用；2) 锅中加入适量清水，烧开后放入鸡肉；3) 加入姜片和葱段，煮上5分钟后捞出鸡肉；4) 锅中重新加入清水，烧开后加入鸡肉、适量料酒和盐；5) 转小火炖煮20分钟，至鸡肉熟烂即可。2. 原料：鸡块、木耳、香菇、葱姜蒜、料酒、盐、清水。做法：1) 鸡块放入开水中焯水，...

1、用料：鸡胸肉50克-100克、盐、生抽、淀粉、黑胡椒碎（各适量）。2、首先先解冻鸡胸肉，拿出来泡冷水里，半小时到一小时左右。3、解冻完成后拿出鸡胸肉撕去筋膜和脂肪，再洗干净。4、然后用厨房纸把鸡胸肉包起来，吸干水分即可。5、两边都用刀背拍松，特别是有膜的一边，这样煮出来会很嫩。6、...

1、准备鸡胸肉500克、香菜、葱、姜和盐适量。2、锅中放入清水，煮开，将鸡胸肉洗净放入锅中。3、在锅中加入香菜、葱、姜，大火煮沸，然后开小火焖煮15分钟。4、鸡胸肉煮熟后，捞出来，稍微晾凉，用手撕成条，撒上黑胡椒和孜然，拌匀，就可以享受美味了。如果爱吃辣，还可以撒上辣椒面，这个依...

香菜 步骤：将鸡胸肉切成丝，蘑菇切片。锅中加入适量水，放入鸡丝和蘑菇煮至鸡肉熟烂。锅中加入适量油，加入姜蒜末炒香，加入酸辣酱炒匀后倒入煮好的鸡汤中。最后加入豆芽、青椒煮熟，加入盐调味。盛出时撒上香菜末即可。以上是一些常见的鸡汤做法，根据个人喜好，还可以根据自己的口味进行调整和创新。

【豉油鸡】 做法：1.鸡肉洗净放盘内备用 姜切丝，蒜切末备用;2.锅内倒入适量花生油，再倒入同等量的酱油 倒入少许香油，加少许盐. 把锅内的料调和均匀;3.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁，盖上锅内中火煮;4.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用...

1、食材：鸡肉300克、姜适量、酒少许、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。2、准备好鸡肉、姜、盐、酱油、生粉、花生油、酒。3、用小刀把姜皮刮掉，放在水龙头下清洗干净，沥干水分，放在案板上切成薄片待用。4、把鸡清洗干净切块，鸡皮上有一层黄黄的皮屑和一些小小的绒毛，一定要处理干净。5...

1、食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。2、把小鸡灼一下，撇除血水。3、用凉水冲洗干净，用凉水冲洗也可以增加鸡肉的韧性。4、热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗...

做法步骤：1. 将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。使用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加嫩滑。2. 将切好的鸡肉放入锅中，加入足够量的水，加入姜片、大蒜瓣和适量的料酒，煮沸。3. 煮沸后，将火调至中小火，继续煮10分钟。期间，用漏网或铲子将浮沫撇去，以保持汤清澈。4. 加入适量盐和胡椒粉，根据口味...