1. 炒虾黄 首先，将小龙虾剖开，取出虾黄。然后，在锅中加入少量盐和料酒调味，放入蒜末和姜末，再加入虾黄，炒至虾黄变成红色。这种方法不仅保留了虾黄的鲜美口感，还能增加其香气，使其更加美味。2. 虾黄蛋糕 将虾黄和鸡蛋混合，加入适量的淀粉或面粉，调制成浓稠的糊状物。在平底锅中倒入适量油...

1.三斤小龙虾用刷子刷净腹部与外壳,去头去虾线,取虾黄备用。2.起油锅,待油烧至180度时,倒入小龙虾,大火炸40秒左右,转中小火,继续炸1分钟后,捞出沥油。3.留少许底油,放入1根京葱斜圈、适量姜末和干辣椒、20粒花椒、拍碎的5瓣蒜,煸炒出香味,再倒入虾黄翻炒均匀。4.再加入1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、1勺...

去头：在小龙虾身体和头部的地方，用指甲抠进去，然后把虾头掰下来，虾头里会有虾黄，用汤勺尾抠下来，这个虾黄等下是美味的关键。去腮：去头后的小龙虾的头部有棉絮的东西就是腮，细菌最多的地方，用剪刀将腮剪去。清洗：处理好的小龙虾基本死翘翘了，然后用牙刷将小龙虾刷干净，特别是肚子部分。

制作：1)白菜取其包心部分3至4层，备用；2)将胡萝卜、姜均切成细末待用；3)锅置文火，舀入色拉油，投入虾黄，胡萝卜末，姜末，翻炒均匀，放入盐5g，味精3g，调和待用；4)另取锅，注入清水烧开，放入盐10g，投入白菜心，至断生捞出，整齐的排在盘中，浇上调好的虾黄即成。

2. 去除小龙虾尾部：握住小龙虾尾部中间部分，顺时针旋转90度后向外拉，连同虾肠一起取出。3. 移除虾头：在小龙虾身体与头部交界处用指甲抠入，将虾头掰离，取出虾头内的虾黄，这将是美味的关键。4. 剪除腮部：在虾头去除后，头部棉絮状部分为腮，含有大量细菌，应用剪刀剪除。5. 清洗小龙虾：...

味道也很不错，所很多人都会想要保留小龙虾的虾黄。如果想要保留小龙虾的虾黄，就不能去除整个头部，只需要剪掉头部的三分之一，然后将里面黑色的内脏器官挑出来就可以了。如果不好确定小龙虾头部三分之一的具体地方，我们可以看头部上面有很明显的一条线，可以直接沿着这条线将它的头部剪掉。

将洋葱清洗干净，切成块，大葱清洗干净切成段，生姜切成片，大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成段装盘备用。锅中烧热放入多一点的油，将油烧至7成热时，将小龙虾放入锅中用大火将小龙虾炸至六成熟，然后捞出备用。热锅留底油烧至6成热，将切好的洋葱、生姜、蒜末、大葱倒入锅中炒香，放入干辣椒和...

02、麻辣小龙虾的制作方法：首先准备5斤活小龙虾和一个洋葱。将小龙虾用清水冲洗干净，并用牙刷刷洗腹部，然后沥干水分备用。洋葱切块，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎剁末，干辣椒切段备用。在锅中加入大量油，烧至七成热时，放入小龙虾炸至六成熟，捞出备用。接着，在锅中留底油，加入洋葱、生姜、...

2、首先将小龙虾用清水冲洗一下比较明显的污物，然后用刷子一只只的刷洗干净，多刷几次直到冲洗的水变清，然后将小龙虾剥去头壳，撕掉肺绒毛，捏住小龙虾3片尾巴中间的那片，转半圈即可将虾线抽出来，虾身沥水备用，再将头壳里的虾胰腺取出来备用（就是一般我们觉得是虾黄的那个东西）；3、大蒜切碎...