1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时,因为腌制即可去除牛肉的腥膻味,还可以让牛肉提前入味,腌好的牛肉洗净,然进行焯水,过凉水备用。 2.然后把辛香料洗净,装入纱布袋中备用。 3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟,然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮...

1.先将准备好的牛肉进行给料酒、花椒、食盐、姜片腌制12小时，因为腌制即可去除牛肉的腥膻味，还可以让牛肉提前入味，腌好的牛肉洗净，然进行焯水，过凉水备用。2.然后把辛香料洗净，装入纱布袋中备用。3.锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜...

酱牛肉的制作方法和配料如下：材料准备：牛腱子5斤、干辣椒3个、花椒20粒、茴香3把、八角3个、香叶5片、鲜姜5厘米、干姜10片、干姜面1勾半、草果1个、麻椒面1勾半、桂皮5厘米、六必居干黄酱150g、老北京干黄酱150g等。1、把牛肉放入水中浸泡2~3小时，中间换2~3次水。2、把调料准备好。3、把...

五香酱牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。调料：盐(20克)酱油(20克)甜面酱(20克)料酒(15克)姜(15克)香油(50克)味精(15克)五香粉(25克)白砂糖(25克)制作方法如下：1...

酱牛肉的做法和配方如下：用料：牛腱子1个、酱油适量、甜面酱1勺、红油豆豉1勺、葱段2段、姜片2片、八角等炖肉料适量、色拉油适量。1、牛腱子对半切开。2、冷水下锅。3、准备配料。4、腱子焯水10分钟，去除血沫，捞出备用。5、锅中加少许油，放葱姜、甜面酱、红油豆豉和炖肉料。6、加酱油，多加一...

酱牛肉配料有姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香等。酱牛肉做法：材料：牛键子、姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱、老抽、生抽、十三香、盐、竹签、保鲜膜 1、牛键子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块。2、在切好的牛肉表面用竹签扎眼，再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、甜面酱...

酱牛肉的配料有八角、香叶、桂皮、姜、葱段、料酒、糖、老抽、生抽、花椒等，制作方法是将处理好的牛肉与炒香的配料放在一起，加适量水大火煮开后，换小火慢炖到熟即可，具体做法如下：工具/原料：锅、水、植物油、牛腱子肉、八角、香叶、桂皮、姜、葱段、料酒、糖、老抽、生抽、花椒。1、牛肉洗净...

1、酱牛肉首选牛腱子肉，肉质红色，肉中含筋，呈红白镶嵌，最适合制作酱牛肉，用清水浸泡两个小时，中间记得换一次水，起锅烧水，凉水下入牛肉，再放入葱姜、料酒，沸腾几分钟，撇掉浮沫。2、另外再准备酱牛肉的配料，每个人的口味不同，做法不同，配料也不同，分享一款家常常用的配方，小茴香一把、...

方法/步骤 1/6 首先准备一下用的材料，牛腱子肉2-3斤，其次开始准备调料，香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜适量。2/6将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。3/6锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进锅中...

酱牛肉的正确方法与配料如下：食材：牛腱子、生姜、料酒、葱结。调味：冰糖、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、干山楂。1、准备一整块腱子肉，从中间一切两开，露出内部的筋，放入清水中，浸泡2个小时，中间换2-3次的清水，泡出内部的血水，冲洗干净，血水倒掉不要。2、起锅烧水，牛肉要凉水...