1、材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。2、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。3、把猪肉洗净切碎块。4、除了花生油以外，把调味料依次放入。5、将其充分翻拌均匀。6、最后加入花生油，将其拌匀...

1、准备原料：猪瘦肉、肥肉、风干肠调料、白糖、盐、白酒、黑胡椒粉。2、将风干肠调料、白糖、盐、黑胡椒粉和白酒按照比例混合在一个碗里，搅拌均匀，成为腌制调料。3、将瘦肉和肥肉切成小块，混入腌制调料，反复揉搓并冷藏腌制一天一夜。4、取出风干肠，用竹签或针将其在通风处风干，期间要时常翻面...

1、猪肉 10斤，猪肠 1000克，盐 100克，酱油 500克，白酒 100克，白糖 100克，香肠料适量。2、晚上将后肘肉10斤（较好选择2分肥，8分瘦的肉），放冰箱冷冻，早上切会好切些，也可以让卖肉的帮你绞好。切肉的时候肥肉切成丁，瘦肉切成条。3、香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，...

自制风干肠调料配方以2500克的猪肉为例，放入花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。由于个人口味不一可以进行适当的调整。自制风干肠调料配方 风干肠是我国肉类制品中品种最多的一类产品，风干类产品不需要使用明火烤，是通过自然风...

选材：选择新鲜的猪大肠或者小肠，清洗干净，去除异味。一般需要用盐、面粉、白醋等物质反复搓洗，然后彻底冲洗干净。准备馅料：风干肠的馅料可以根据个人口味进行调配，常见的有猪肉、牛肉、羊肉等，切成小块或绞成肉末。可以加入适量的盐、糖、料酒、生抽、五香粉、姜蒜末等调味料，增加风味。填充：将调...

风干肠是一种传统的中式腌制食品，制作过程相对简单，但需要一定的时间来风干。以下是一个简单的风干肠制作方法：材料准备：猪大肠或者小肠：适量 猪肉馅：适量（可以根据个人口味选择瘦肉或带一些肥肉的肉馅）食盐：适量 料酒：适量 生抽：适量 白胡椒粉：适量 五香粉：适量 蒜末：适量 姜末：适量 肠衣...

选材：风干肠的选材非常重要，首先要选用新鲜的猪肉，最好选择五花肉或者瘦肉，肉质鲜嫩，口感更佳。此外，还需要准备一些调味料，如食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、花椒、八角等。加工：将选好的猪肉切成薄片或者小块，然后用刀背拍打，使其松散。如果用五花肉，可以将肥瘦分开切，但不要剁碎，...

风干肠的制作方法 一、材料准备 1. 猪肉：选择瘦肉与肥肉的混合，瘦肉为主，肥肉增加口感。2. 肠衣：选择天然肠衣或人造肠衣。3. 调料：盐、糖、料酒、酱油、五香粉等。4. 辅助工具：绞肉机、灌肠器、线绳、针等。二、制作步骤 1. 肉类处理 将猪肉清洗干净后切小块，通过绞肉机绞成细肉末。

干净、无骨。腌制时间和调料的比例要适宜，以确保风干肠的味道。风干过程中要保持环境的干燥和清洁，防止细菌滋生。风干肠在储存时要防潮防虫，最好放在阴凉干燥处，或者冷藏保存。总之，风干肠的制作是一个细致的过程，需要耐心和技巧。通过严格控制每个步骤，可以制作出美味可口的风干肠。

风干肠的配方：猪肉1500克、盐100克、甜面酱3勺、生抽2勺、老抽2勺、糖50克、辣椒面100克、花椒面60克。风干肠的做法：1、首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用。2、猪肉洗净切薄片，然后放料酒、白糖、盐、花椒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟。3、猪肉腌制好后，...