一、拍黄瓜 拍黄瓜是夏日餐桌上的常客，清爽脆口，开胃健脾。选择一根新鲜嫩绿的黄瓜，洗净切成小段。用刀背轻轻拍打黄瓜，使其断而不碎，便于入味。加入适量的盐、香醋、白糖和蒜末，搅拌均匀，腌制片刻即可。二、凉拌木耳 凉拌木耳口感爽脆，营养丰富。将木耳提前泡发，清洗干净。锅中加入清水，煮沸后...

1、蒜泥白肉 将猪肉煮熟切片，切蒜末加盐揉匀，再加醋、酱油、香油、白糖拌匀制成调味汁，将调味汁浇在肉上即可。2、拍黄瓜 将黄瓜洗净切成拍碎的条状，加入少量盐和鸡精拌匀，加入蒜泥、花椒粉、香醋、麻油、辣椒油拌匀即可。3、凉拌海带丝 将海带丝泡软备用，加入蒜泥、花椒、生姜、香醋、酱油、麻油...

(1)鸡胸肉洗净切条,黄瓜和青椒洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,大虾去头去壳挑去虾线洗净,蒜瓣剥皮切末备用。 (2)锅中倒入适量清水,下入鸡胸肉和虾仁,加入适量的生姜和料酒,焯水片刻捞出过凉水,沥干水分备用。 (3)锅中热油,打入一枚鸡蛋,小火慢煎至蛋液定型,盛出切条状备用。 (4) 料汁: 碗中 倒入 适量的辣...

100种爽口小凉菜做法 1、老醋花生：食材:炸花生米、黄瓜、洋葱、小米椒、香菜。做法:1.先调个料汁：1勺盐+2勺糖+4勺生抽+5勺醋+小半碗清水调匀，倒入锅中煮至粘稠放凉。2.熟花生米+黄瓜丁+洋葱丁+小米椒+香菜碎放入盘中，倒入料汁拌匀即可。2、凉拌藕片：食材:莲藕、小米椒、香菜、香葱、大...

1. 酸辣鱼片 材料：鱼片、姜、葱、白醋、盐、酱油、花椒粉、鸡精、红油豆瓣酱。做法：将鱼片过水去腥，然后加入一些花椒粉和盐腌制。将姜葱切成末备用。在碗中加入适量的白醋和酱油，加入葱姜末、鸡精和豆瓣酱，搅拌均匀，制成调料汁。将腌制好的鱼片倒入调料汁中，搅拌均匀即可。2. 凉拌黄瓜 材料：...

自制冷色拉油做法:准备冷色拉油。这一步，提前做一瓶，随身携带。制作方法:在植物油中加入葱、姜、蒜、花椒、八角、孜然，小火熬制，去掉深黄色的配料，剩下的就是凉拌油，万能的凉菜。配什么菜都好吃。2.凉拌佛手瓜，这道凉拌佛手瓜菜很简单，自动更快。吃肉吃腻了，就拿一盘凉拌佛手瓜，又脆又...

做法：1. 平菇撕小瓣，焯水5-6分钟过凉水后捞起沥干。2. 加葱蒜，加小米椒，辣椒面，孜然粉和芝麻，热油浇透再加两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量盐糖鸡精。3. 最后加入香菜拌匀即可，不喜欢香菜的，也可以不加。八、凉拌木耳 食材：木耳、洋葱、葱蒜、小米椒、线椒、香菜。做法：1. 洋葱切条...

1、凉拌黄瓜 许多餐厅的餐前小菜都会有凉拌黄瓜这道凉菜，口感香脆爽口。黄瓜皮不用削，用食盐搓洗黄瓜后，将黄瓜拍扁，切小段装碗，放入提前切好的蒜蓉、小米辣、香菜，再加入适量的盐、白糖、米醋拌匀即可。宁德一带善用海蜇皮搭配黄瓜凉拌，口感更加鲜美脆爽。2、凉拌土豆丝 家常菜凉拌土豆丝，主...

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、盐、糖、醋和少许辣椒油拌匀即可。2. 凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入蒜末、盐、酱油和香油拌匀，撒上葱花即可。3. 凉拌海带丝：将泡发的海带切成细丝，加入蒜末、盐、醋、糖和酱油拌匀，可以撒上花生碎增加口感。4. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片，加入蒜末...

做法: 1.酱汁预先调配赖,备用 (糖及醋比例可依爱好调配)2.鸡胸肉煮熟后剥丝 3.??切丝放入滚水中川烫后,捞起 4.小黄瓜对半斜切成半月形,再加多许盐抓一抓,约等3分钟后挤去水份,备用5.红萝卜搓细丝 6.最后所有材料加入酱汁拌匀,即可 (冷藏后风味更佳) 醋拌海带丝33.醋拌海带丝 材料:海带、红辣...