牛奶80g步骤:1.100g面粉 15g糖 20g黄油 40g牛奶放入碗中搅拌成絮状用手揉至出膜 收圆盖上保鲜膜30分钟以上 2.50g黄油装进油纸折成方形纸袋 擀成厚薄均匀的方形 裹入黄油冰箱冷藏 3.锅里加入蛋黄 15g白糖 几滴柠檬汁去腥 搅拌至液体细腻 加入80g牛奶搅拌均匀筛入8g玉米淀粉 小火搅拌熬制液体变稠关火 关火...

做法步骤 1、将黄油片覆以保鲜膜，冷藏2小时，待用。将冷藏后的面团擀至约34*17厘米，黄油放在面皮，包裹起来，并捏紧中间和两边的闭合处。2、将面皮用力拍扁，形成一个约为20*20厘米的方形。在桌上撒一些面粉，面皮擀至约20＊60厘米的长方形。再把面皮表面的面粉刷干净。3、开始第一次折叠...

以下是制作拿破仑酥的正宗做法：制作酥皮：将面粉、盐、水和黄油混合在一起，揉成面团。将面团分成三份，每份擀成薄片，放入冰箱冷藏。制作馅料：将牛奶、糖、玉米淀粉和蛋黄混合在一起，加热至浓稠状。加入黄油和香草精，搅拌均匀。烤制酥皮：将酥皮薄片取出，放在烤盘上，用叉子在表面扎几个小孔。放入...

拿出以后可以用牙签，或者竹签轻轻的在面团上扎满小点。不要扎透，但是一定要多扎。原理是黄油层由于热度会产生蒸汽顶起面团如果不扎洞的话气没地方排出会一直让你的酥皮鼓起来。放入烤箱 400F或者200C 当面团开始变黄，部分鼓起的时候。这个过程一般需要10分钟左右。。放另一个烤盘在顶上。这两...

1、准备用料。千层酥皮一张、鸡蛋5个、低筋面粉500g、细砂糖50g、细砂糖50g、玉米油30g、水200g、泡打粉350g、葡萄干100g、朗姆酒150g、基础奶油霜适量。2、首先做好千层酥皮，把半份千层酥皮再分为3等份，分别擀成三张长宽约为12*16CM，厚约为0.2CM的长方形面片。3、将擀好的千层酥皮放入烤盘...

总统片状酥皮油 225g 装饰用淡奶油 200g 装饰用新鲜草莓 20颗左右 防粘手粉最好用高粉 若干 草莓法式千层酥/拿破仑（千层酥开酥史上最详尽叠被方法）的做法 所有材料准备好，25克黄油室温软化。总统片油保鲜膜裹好后用擀面棍敲薄至1cm左右厚度，然后放冰箱冷藏保存。低粉，盐，25克软化...

最后再重复折叠三层的做法一遍。放进冰箱冷冻一晚上，或者放进冷藏室2-3个小时让面团充分的松弛。3.取出冷冻好的面团室温化软，用擀面棍擀成薄片，薄片厚度为0.3厘米左右。擀好的面前用针车轮扎上小洞，或者用牙签均匀的刺出小洞，放在烤盘上，烤箱预热190度。放入拿破仑酥皮烤制表面金黄即可。把烤好...

做法：1、在热的蛋糕奶油基础上，再加入吉利丁片，搅拌直到融化。2、加热好的奶油迅速离炉火，快速降温。3、在液态奶油中加入甜橙酒后打发，之后将起倒入之前降温后的“糕点奶油”中，混合均匀后放入冰箱冷藏备用。拿破仑酥组合：1、拿破仑奶油装入裱花袋。2、一层酥皮、挤一层拿破仑奶油……一共铺上三层...

【君之】拿破仑酥(含千层酥皮、蛋糕片、奶油霜详细做法)的做法 ◇【千层酥皮】(1)准备好原料(材料A) ◇(2)面粉和糖、盐混合,将40克黄油放于室温使其软化,加入面粉中。 ◇(3)倒入清水,揉成面团。水不要一次全部倒入,而需要根据面团的软硬度酌情添加。 ◇(4)揉成光滑的面团。用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏松...