先用蒸茶器蒸一下，时间不要太长，两分钟左右，然后再放在煮茶器里煮就好了。

我们可以把蒸茶和代用茶在沸水中浸泡一两次观察其茶叶形状，如果是侦查业绩是呈三角形的，并且嫩茎是圆柱形的，在叶子上面会有银白色的毛，但如果是代用茶，你会发现它的叶脉呈羽毛状，一看就不是茶叶植物的叶脉，并且叶背要么是有很多毛，要么是就无毛，且叶片边缘有锯齿或者无据齿。

锅温60—70℃,需要炒制20—25分钟,锅温掌握低、高、低过程。手势压力逐步加重,主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。起要领是手不离茶,茶不离锅。炒至茸毛脱落,扁平光滑,茶香透出,折之即断,含水量达5—6%为适度,即可起锅,摊凉后簸去黄片,筛去茶末即成。 炒制好的龙井茶极易受潮变质,必须及时用纸包成0...