1.儿菜洗净，控干表面水分。2.切菜切丝，可以稍微粗一些，然后加盐、花椒粒拌匀。花椒的多少看自己喜好，如果怕麻的也可以完全不放。3.腌渍2-3小时，让儿菜自然出水，然后倒掉，把儿菜包入纱布中，用一个重一点的东西压着，再次让儿菜出水。4.大概压4-6小时左右就可以了，放入花椒粉、辣椒粉、鸡...

1、材料：儿菜。配料：盐、味精、蚝油、水淀粉、香油。2、儿菜整颗切十字刀，也就是顺着菜的生长方向平分切四块；3、锅里烧开水，水开后放入儿菜焯至五分熟；4、锅里热油，加蒜片爆香；加一点醋；放入儿菜加一点蚝油翻炒；加适量盐和味精，儿菜炒熟后水淀粉勾一个芡；滴几滴香油提香，就...

1、用料：儿菜3小颗、生抽适量、蚝油适量、香醋适量、白糖1小勺、辣椒油适量、小米椒2个、芝麻油适量、辣椒油适量、大蒜半头。2、儿菜清洗干净后先对切，然后再切成小块。3、半头大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。4、加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油，搅拌...

1. 蒜蓉儿菜：这是一道简单又美味的家常菜。首先将儿菜洗净，切成段，放入沸水中焯水，捞出备用。接着准备蒜末、生抽、蚝油、盐、糖等调料。烧热锅，放入适量油，爆香蒜末，然后加入儿菜翻炒均匀，最后加入调料，炒匀即可出锅。这道菜色香味俱佳，蒜香浓郁，儿菜的口感鲜嫩。2. 儿菜炒肉：这是...

一、所需要的材料和用量 1. 儿菜：500克。2. 姜：10克。3. 葱：10克。4. 干辣椒：5个。5. 大蒜：10克。6. 生抽：适量。7. 料酒：适量。8. 盐：适量。9. 糖：适量。10. 食用油：适量。二、制作步骤 1. 准备工作：把儿菜摘下来，用清水洗净，切成3-4厘米长的段，备用。将姜、葱...

1、材料：儿菜300克、肉片100克、大蒜2、3个、花椒粒5、6粒、辣椒、油、盐、味精。2、儿菜清洗干净，根部稍老的菜皮可以去掉。3、大的切成滚刀块，小的整个吃，肉切薄片，另备大蒜2、3个和花椒粒5、6粒。4、锅内倒入油，（如果是素炒，油就要比平时多一点儿，因为儿菜本身比较吸油），和...

清炒菜心：这是最简单的烹饪方法，将儿菜洗净后切成适当大小，用热油快速翻炒，加入适量的盐、鸡精和蒜末调味，炒至菜叶略微变软即可出锅。这样炒出的儿菜颜色鲜绿，口感脆嫩，非常适合作为清淡的配菜。蒜蓉蒸菜心：将儿菜洗净后整齐地摆放在盘中，撒上适量的蒜蓉和一些切碎的红椒丝增加色泽，然后...

准备材料：新鲜的儿菜若干，蒜瓣几瓣，姜一小块，干辣椒若干（可根据口味调整），食用油、盐、鸡精（或味精）、生抽酱油、白糖等调料。儿菜处理：将儿菜洗净，去掉外层较硬的叶片，将里面的嫩叶和嫩茎分开。嫩叶部分可以切成适口大小，嫩茎部分可以切成段或者斜片。蒜、姜、辣椒处理：将蒜瓣拍碎切末...

炒儿菜的家常做法大全如下：1、清炒枸杞儿菜 工具：盘子、菜刀、菜板、炒锅、铲子。原料：儿菜、枸杞、姜末、盐、食用油、蔬果调味粉。儿菜去老皮薄片，生姜切片，枸杞用水泡软。热锅冷油，加入姜片炒出香味。加入儿菜炒熟。最后加入枸杞、盐、蔬果粉，翻炒均匀出锅即可。2、拌糖醋儿菜 工具：菜刀...

清炒嫩儿菜 这是最简单也是最常见的做法。首先，将嫩儿菜洗净，去掉老叶和根部，然后切成适当大小的段。热锅凉油，油热后放入蒜末爆香，随后迅速加入嫩儿菜翻炒。炒至菜叶变软，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅。这种做法保留了嫩儿菜的原味和营养，口感清脆。蒜蓉嫩儿菜 这种做法...