泡菜的制作：将萝卜，青菜洗净，萝卜通风处保存，三周左右食用最佳；发酵过程中不要打开盖子，以免感取整个，青菜取叶最佳；自家食用可准备一个小坛子，最好是陶瓷的，洗干净后将洗净的萝卜和青菜叶放入；往坛中加饮用水，刚好将菜淹没即可；向坛中放盐；将坛盖盖上，在坛弦四周注水，达到坛弦三分之...

漂粉精的有效成分是次氯酸钙。漂粉精的主要成分是氯化钙和次氯酸钙，有效成分是次氯酸钙。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...

1、将坛子洗净晒干，装入冷开水，加入食用盐；2、加入花椒、大蒜、辣椒；3、将要泡的菜放入坛中；4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方，大约一星期即可使用。

1棵卷心菜 梨半 两汤匙虾酱 苹果一半 辣椒面250克 一点盐 两汤匙鱼露 两勺辣椒酱 糯米粉适量 葱适量 适量的水 一点糖 韩国泡菜的做法 准备如图所示的材料。准备所需的配料 将卷心菜洗净，切成两半。把它切成两半。将盐均匀地撒在每片叶子上。把重物放在缸里压出水需要很长时间。第二天，把桶里的...

一、原理：泡菜制作过程的发酵主要是乳酸菌进行的无氧发酵。利用酵母、乳酸菌等多种微生物对泡菜中的碳水化合物进行生物降解，在多种酶的生物催化作用下，泡菜中的长链分子糖类在乳酸菌等微生物细胞内氧化为3-5个碳原子的短链有机酸，使泡菜呈酸性，以抑制和杀灭其他有害的微生物的过程，就是泡菜...

1.东北酸菜 原料：大白菜, 一定要挑好的大白菜。个大、心很实的白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实，每层可以适当放些盐，要压得很实很实，菜与菜...

泡菜的制作主要涉及的微生物发酵：一般我们制作泡菜用的小白菜和萝卜等蔬菜含有丰富的盐，制作时，温度过高，食盐量不足10%，腌制时间短（6天内），这样的环境有利于某些细菌的繁殖（包括一些盐还原菌和其他杂菌，盐浓度高可抵制杂菌生长，防止泡菜变质，而温度过高可能会影响乳酸菌的生长，而杂菌...

制作泡菜时利用的主要微生物是乳酸菌。微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作泡菜要用到乳酸菌，其代谢类型是异养厌氧型，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，还不破坏菜的品质。在泡菜生产过程中，三种主要微生物将卷心菜汁中的糖变成乳酸、醋酸和其他化合物。它们包括肠...

韩式泡菜（辣白菜）的做法 将白菜切开菜头，一分四瓣，用手撕开后菜叶比较完整。将食盐均匀抹在每片菜叶上，放置在没有油的干净容器内，盖上盖子放置24小时，之后去除水分取出，并撕一点菜叶尝尝咸淡，如果盐放的多比较咸就用水冲洗一下。用糯米粉加少许水加热成糯米糊，注意加热过程中要低火同时不...

1、准备黄心大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。2、苹果、梨、红椒切块。3、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面，搅拌均匀。4、盐撒匀在白菜上。5、辣椒放入破壁机，打成辣椒酱。6、一层辣椒一层白菜装入盒子中。7、放入苹果片。8、一层辣椒一层白菜，放入梨片。9、装完...

高中生物选修一泡菜的制作知识点如下;1.乳酸菌 【TAG/生物——真核原核】【TAG/生物中的呼吸】与必修一原核生物相关部分联系 乳酸菌在自然中分布广泛，空气，土壤，植物体表，人或动物的肠道都有乳酸菌的分布。乳酸菌是厌氧原核细菌，在无氧的情况下将葡萄糖分解为乳酸。泡菜坛内长的一层白膜是酵母菌...