首先，我们需要对牛排骨进行预处理。将牛排骨清洗干净后，可以用刀背轻轻敲打，这样可以打破肉的纤维结构，使调料更容易渗透。然后，将牛排骨放入冷水中，加入适量的料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，这样可以去除牛排骨中的血水和腥味。接下来，我们可以选择适合的烹饪方式。对于牛排骨来说，慢炖是最常见...

3、两茶匙生粉,取鸡蛋清,加4茶匙的水和排骨一起拌匀; 4、将油锅烧热,放入排骨; 5、看见排骨的肉收缩,骨头明显伸出时,排骨就熟了,如果想颜色酥黄漂亮些,就稍微再炸一会起锅即可。 蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好,虽然炸得金黄金黄的好像很好看,但是一来不是很健康,二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦...

清蒸牛排骨的火候掌握也非常重要。将腌制好的牛排骨放入蒸锅中，用大火蒸煮10分钟后，转中小火继续蒸煮40分钟至1小时。这样可以使牛排骨的肉质更加鲜嫩，同时避免蒸煮过久导致肉质变老。在清蒸牛排骨快熟的时候，我们可以撒上一些葱花、香菜等绿色蔬菜，增加菜肴的色彩和口感。此外，还可以根据个人口味，淋...

首先将食材准备好。牛蒡皮中的皂素有抗氧化、降胆固存等功效，因此只要清洗完表面污泥后用刀背稍微刮掉比较粗糙的表层即可。将牛蒡切片(斜切、正切即可)，切完后立马放入水中避免氧化。放入1500c.c.的水滚煮牛蒡片。同时间用另一锅川烫排骨，稍微川烫到排骨没有血水就可以捞起排骨，川烫排骨水就不需要...

1、将排骨切成小块,飞水; 2、姜鼓洗干净,用菜刀刀背压成粉碎状,这样排骨比较容易入味; 3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎,和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟; 4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。 嘻嘻,大家看到照片中的姜鼓没有切碎,那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不...

牛肉作为一种广受欢迎的美食,其不同部位的口感和嫩度也有所不同。对于喜爱牛肉的人们来说,了解牛肉的不同部位以及它们的特点是至关重要的。 下面我将为您介绍五个最嫩的牛肉部位,让您对于选择和烹饪牛肉有更好的了解。 1. 牛腰眼 牛腰眼是牛肉中最嫩的部位之一。它位于牛腰部的背肉附近,肉质鲜嫩多汁。牛腰...

牛背上的排骨肉。

1、牛里脊是牛的腰内侧肌肉，也就是脊椎与排骨相连的那一条肉，是牛身上肉质最细嫩的部位，也是牛身上运动量最少的一块肉。2、牛里脊是切自牛背部的柔嫩瘦肉，去骨或未去骨皆可买到。牛里脊是脊骨里面的一条瘦肉，肉质非常细嫩，牛里脊富含丰富的蛋白质，二脂肪含量低，所以极其鲜美，适合于烧烤，...

（1） 牛排骨：选择新鲜的牛排骨，最好是带有一定肥肉的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加风味。（2） 黑胡椒：选择优质的黑胡椒粒，新鲜研磨出来的黑胡椒香味更浓郁。（3） 辅助调料：大蒜、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉等。腌制牛排骨：（1） 将牛排骨清洗干净，用刀背轻轻敲打...