主料：鸡肉500g、土豆1个；辅料：八角2个、桂皮1个、郫县豆瓣适量、啤酒1罐、蒜适量、姜片适量、干辣椒适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、花椒适量、冰糖适量、五香粉适量、花椒粉适量 大盘鸡拌面 1 土豆切块 请点击输入图片描述 2 青椒红椒切块 请点击输入图片描述 3 蒜切片 请点击输入图片描述 4 ...

鸡肉：选择新鲜的整鸡切成块，或者直接购买鸡腿肉切块，分量根据人数适量增减。面条：选择宽面或手拉面，根据个人喜好选择。蔬菜：土豆、胡萝卜、青椒、洋葱等，切成适当大小。香料：姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等。调味料：盐、酱油、料酒、鸡精/味精、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉等。其他：...

大盘鸡拌面的关键在于炖鸡。首先需要一个压力锅，将鸡肉、姜片、葱段、料酒、八角入锅，加足够的水，进行炖煮。大约需要炖一个半小时，这样鸡肉才能煮到骨头上也可以很容易地剥下来。同时，在煮鸡的过程中，可以将其他配料切好，准备好各种调味料，到最后锅里煮的鸡肉非常鲜美，肉味鲜美而不柴。当鸡...

1、准备好柴鸡、土豆、胡萝卜等用料。2、将土豆去皮切块，其他配菜切块。3、将鸡块在锅中煮熟捞出后，继续在锅中翻炒，添水加佐料炖半小时。4、加入各种配菜，继续炖10分钟。5、将面条煮熟捞出倒在炖好的大盘鸡上即可食用。

1. 大盘鸡拌面是一道深受欢迎的家常菜，它结合了面条的筋道和鸡肉的鲜嫩，再配上蔬菜和调料，形成了一种丰富的口感。2. 制作大盘鸡拌面的第一步是炖鸡。使用压力锅，将鸡肉、姜片、葱段、料酒和八角一起放入，加水至适宜量，然后炖煮约一个半小时，直到鸡肉足够烂熟，轻松脱骨。3. 在炖鸡的同时，...

1、一只大鸡腿、三个土豆、三个青椒、半个洋葱。所有材料切块；2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺白砂糖；4、冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；5、炒到鸡块有...

倒入鸡肉翻炒。4、加入蒜末、葱末、姜末、酱油继续翻炒。5、加入料酒，倒入清水。6、加入干辣椒、孜然粉、盐炖半个小时。7、加入土豆、胡萝卜继续炖20分钟。8、加入青椒翻炒盛出。9、用另一个锅煮面条。10、将青菜放入锅中煮熟。11、将面条放在鸡肉上。12、美味的大盘鸡拌面就做好了。

撒上适量的盐，确保所有食材都能均匀受热。然后，慢慢加入足够的水，淹没鸡块，转为中小火开始慢炖。当土豆煮至口感适中时，再加入青椒和洋葱块，继续加盐调味，稍微煮一会儿，让所有食材的味道充分融合。最后，煮好面条后，记得过凉水，以保持面条的爽滑。这样，一道美味的大盘鸡拌面就完成了。

地道的大盘鸡，特点是辣，红辣椒多，油多，汤稀。大盘鸡的汤汤稀油多，细面拌下去，拉出来上面沾的全是油，汤料的味道没有入到面里面，而宽面表面积大，吸收汤料多，更加入味，特别好吃。

1、所有材料切块；2、鸡块飞水去除血腥，用盐、料酒、少许生抽腌上；3、锅里放比平时炒菜多点的油，烧至六七成热时放三勺剁椒，一勺白砂糖；4、冰糖炒的起泡泡了，放鸡块进去，加入蒜头、姜、花椒、红辣椒、香叶，根据自己口味放酱油；5、炒到鸡块有香味儿了，扔土豆，加一点盐，炒均匀了就加水...