红烧小河鱼是一道色香味俱全的家常菜。先将小河鱼清洗干净，沥干水分。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、蒜末、葱段炒香，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，盖上锅盖，中小火烧制10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。酸菜小河鱼 酸菜小河鱼是...

1、把小河鱼清洗干净之后，将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。2、把腌制好的小河鱼放在盖帘或者其他物件上，放在阳光下晾晒一段时间，让小河鱼的表面便的有些皱巴巴的就可以了。3、锅里加点油，放上姜片、葱段和蒜末，翻炒出辣味之后，把...

1、材料：小河鱼，大萝卜。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。2、去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水泡一会。3、勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝卜丝，烧开后慢火炖烂。4、...

首先，确保所需材料：一条新鲜的野生小河鱼，葱、姜、蒜各适量，酱油和料酒各取适量。开始烹饪前，清洁工作至关重要：清洗河鱼，细心地去除鳞片和内脏，再将其切成适宜的段。接着是腌制环节，将鱼段放入碗中，加入适量的酱油和料酒，再加入切好的葱姜蒜进行充分搅拌，让鱼肉充分吸收调料的香气，腌制大...

1. 将小河鱼洗净，沥干水分备用。2. 姜蒜切成细末备用。3. 在小河鱼的切口处抹上一些姜蒜末。4. 锅中烧热适量的食用油，放入小河鱼，两面煎至金黄色。5. 煎好的小河鱼盛出备用。6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。7. 加入生抽、料酒，翻炒均匀。8. 加入适量的清水，煮沸后放入煎好的...

炸制时间一般为3-5分钟，具体时间取决于鱼的大小和厚度。当鱼变成金黄色并且表面变得脆皮时，就可以捞起。将炸好的小河鱼放在厨房纸巾上，以去除多余的油脂。然后，再撒上一些盐和胡椒粉，确保鱼的味道更加美味。最后，将小河鱼摆盘。你可以在鱼身旁边放上一些蔬菜和柠檬片，以增加菜品的色彩和口感。...

具体步骤：1.挑选新鲜的小河鱼，当然，如果碰到野生小河鱼更好。2.将小河鱼处理干净，特别是内脏和肚子中的黑膜，一定要清理干净，减少鱼腥味。清理好后，用清水多冲洗几遍，放入盘中备用。3.葱姜蒜洗净，切碎。4.把小鱼放入大一点的盆中，依次加入葱姜蒜、盐、白糖、料酒、生抽、胡椒粉，一起拌匀...

1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七...

1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。2、姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。3、另起锅放油烧热，下姜蒜沫小火煸香，放花椒粉、辣椒粉炒匀。4、下炸酥的鱼翻炒入味后，下霍香紫苏香菜沫...

1. 食材准备：主料为五条小河鱼，辅料包括适量的食盐、菜油、生姜、小葱和小红辣椒，以及酱油和料酒。2. 清洗处理：将小河鱼清洗干净，去除杂质。3. 腌制调味：用适量的盐和少量的料酒对鱼进行腌制，腌制时间为十几分钟。4. 煎鱼步骤：将锅预热后加入适量的油，待油热后将腌制好的鱼放入锅中，煎至...