红油兔丁主要食材是仔兔肉；姜片；大葱段；白糖；花椒；花椒面等。该菜品制作简单，营养丰富，口感良好。

一、红油兔丁 1、兔肉做成红油，兔丁特别好吃，把兔肉洗净以后放在沸水中煮10分钟取出以后放在纯净水中浸泡15分钟，然后取出把骨头剔除，得到的兔肉切成肉丁备用。再准备老姜、大蒜以及红辣椒和麻辣酱，以及食用油等多种调味料。2、准备适量花生米放在热油中炒熟，去掉外皮，再准备食用的芹菜和大葱洗净以后...

在巴蜀大地，红油的叫法有很多，如熟油辣子、红油辣椒、熟油海椒等。可以说多数川味小吃都离不开红油，如素面、甜水面、钟水饺、龙抄手、夫妻肺片、红油兔丁等等，红油更是重庆小面、宜宾燃面的灵魂。红油属于复合香型的调料，里面包含有煳香、酥香和脂香。所谓煳香，是指把辣椒炒成深咖啡色时所产生...

1.将兔子漂洗干净，然后将其胸向下、背向上平放入温水锅内，再放入破姜和花椒（去腥味）一同用中火煮约10－12分钟，至兔肉刚熟，连汤一起倒入容器中浸泡10分钟后捞出晾冷。然后将兔肉切成约2厘米见方的小块兔丁。2.
在金属容器里放入酱油、豆豉酱、辣椒油、白糖、花椒油、味精搅拌均匀，再...

作过厨师的都知道红油是什么东东.尤其是川菜和湘菜是红油放的最多的.红油的做法比较普遍的是用辣椒灰熬制红油.制发:把油温控制在7成热左右,下予辣椒灰,放点生姜,八角,桂皮,也可放入花椒,这时油温不要过高,小火熬制一会,离火,让辣椒在油里面时间泡久一点....

1.买回来的兔腿凉水煮，放姜、放盐，盐可以多点，这样兔肉能够入味。水开后煮10分钟即可捞出放冷后，切块。为了保证每一块兔肉都入味，建议切得像芸豆那么大。2.买的豆豉。红油兔丁要的就是豆豉这个味，缺了这个调料，就不能叫红油兔丁啦。3.豆豉捣碎，越碎越好。再用8成熟的热油浇在豆豉上，...

四川人对兔子情有独钟，兔肉在四川几乎被吃尽了花。不论是冷吃兔、缠丝兔、红油兔丁，还是兔肉火锅，乃至麻辣兔头，都是四川的特色美食。尤其在成都，麻辣兔头已成了一种美食文化，对于外地人来说，来成都不吃麻辣兔头，就像去广东不吃肠粉、河南不吃烩面、北京不吃烤鸭一样，会留下遗憾。然而，四川...

烧至八成热。放入兔丁翻炒几下，然后放入老姜片一起翻炒几分钟过后放入干辣椒。锅里放入炸过的兔子肉，待兔子肉充分吸收了香料的味道时，加入青椒，然后再加入油炸花生米一起翻炒均匀。普通红油应以朝天椒：二荆条以1：1较为合适。如果需要辣味重些或香气大些可将二者比例作适当调整。

如果是在家制作避免浪费水就采用每个小时换一次水的方法，浸泡时大家就会看到兔子肉旁边的血水慢慢浸出。这样做出来的兔子肉土腥味更小。也适合更多的烹饪方法。其实在四川菜系里面有着多种的兔肉制作方法，比如说成都很出名的麻辣兔头，兔肉火锅，红油兔丁，冷吃兔等等，都有着广大的美食爱好者趋之若鹜。...

3、麻婆豆腐往往会叫麻婆，是由于这道菜的创办人脸上有许多大麻子，麻婆豆腐的规定实际上是很高的，不但要保证又麻又辣，又要水豆腐不能够煮得很烂，香嫩爽口。4、红油兔丁。红油兔丁在成都市是尤其有名的一道名菜，较为优异的一点便是这道菜的兔丁肉比较多，可是骨骼非常少，在外省人眼里很有可能...