牛肉炖了3小时烂了但还是硬有可能是水加的不够，要想牛肉越煮越烂和软，加的水一定要够，如果加的水不够，肉不能吸收足够的水分，自然就不会变软了。还有炖牛肉前先不要放盐，可以炖好后再放盐，这样肉会更容易煮烂。牛肉炖了3小时烂了但还是硬 想要牛肉炖的时候容易软烂，选适合的牛肉很重...

煮过火了。现在的牛肉，都是饲养牛，老的说法叫小牛，嫩牛，不是原先那干了多年农活的老牛。所以，牛肉内在的品质不一样了，表现在烹饪上，就是好煮，不再是几个小时才咬得动，而是一小时就煮烂了。牛肉一煮就烂说明煮过火了。

有。1、吸收好，红烧牛肉煮烂了便于肠胃吸收，便于消化，营养吸收更好。2、价值好，牛肉属于高蛋白低脂肪的食物，煮熟以后也是含有蛋白质的。

肯定是不够新鲜的牛肉，早就发生腐坏了，要不然不会那么容易软烂，网购的食物必须是熟悉的，知根知底的靠谱的商家，或者是大型超市有品质保证，一般不能随便相信别人，吃一堑长一智，以后购买的时候注意一点，毕竟钱来的不容易，可以消费，不要上当受骗！

酱牛肉不要卤的太烂，不然就很容易碎。不小心卤太狠的话放冰箱冷藏后在切。切的时候要横纹切。等完全凉透，切片的话按照肉的横切面切，不要顺着肉丝纹理切，这样不会散的。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

一般的牛肉都是不容易煮烂的 所以您买的可能不太真实~~！

。因为高度越高，气压越低，水的沸点也降低。据测定在海拔6000米的地方，水的沸点只有80℃左右。在这里用普通锅是很难把饭煮熟的，所以，必须用高压锅来提高水的沸点。--- 说简单点，就是压力越大沸点越高。高压锅就是这样来速成食物的。

牛肉煮烂了给宝宝吃好消化吗？给三岁的宝宝吃是没问题的， 刚刚长牙的宝宝是可以吃的。如果太小的宝宝就不能吃了。因为他们不注意消化。所以说啊！三岁四岁的宝宝是可以吃的。牛肉煮烂了对他们来说也很好消化。

1牛肉稍微有点烂，这个时候就要捞出控干水分，放凉，冷冻片刻，这样牛肉至少还能有型！小心切片，调好汤汁，摆盘，淋汁！ 2牛肉卤的烂，但还能有型，但切不出片牛肉了，这个时候牛肉已经做不成凉菜了，可以改成稍微厚点的大片，配上青红椒，调好汤汁，开大火，把青红椒炒熟，放入牛肉，汤汁，蒜叶...

一般牛肉煮熟之后都会缩水的，如果不缩水那你看看是不是真的肉