豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜...

1、黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，其主要原料就是黄豆，它本身的个头就比绿豆大很多，而且在发豆芽的时候还会有个泡发的过程，这样就更显得上面的豆很大了，而且其质地也会比绿豆芽要硬一些，这是正常情况，不影响食用。2、生黄豆芽时黄豆会发烂，有两个原因。一是黄豆表面微生物数量太多。

1.把绿豆洗干净.放进小盆加点水盛着.(这个盆不要沾有油渍)等一天或者半天绿豆泡得比原来大一些的时候..或者出来小芽芽了..就把水沥干.用润湿过的小方斤盖着放在温暖的房间里(别在厨房里..那里有油烟..豆芽就不长了).记得每天换2-3次水...给豆芽新鲜的水分和湿润的空间.一般温度高的房间,豆芽...

绿豆芽的制作 材料：⑴容器：圆形或方形平底、广口容器，如塑料饭盒、冰激淋盒等。大小约10×20厘米或直径约15厘米左右。⑵绿豆：每次80～100克。⑶手纸或干净毛巾。方法：⑴绿豆用室温水浸泡10到16小时；容器盒底铺四～六层（双层）干净手纸或毛巾，以凉水湿润之。⑵将泡好的绿豆均匀、平铺在容器盒底...

传统的豆芽一般是用大豆（黄豆）发出来的，现在市场上已经开发出绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。豆芽也被称为芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽等，是以各种谷类、豆类、树类的种子培育出的可以食用的“芽菜”，也称为“活体蔬菜”。

这是黄豆芽，黄豆芽比绿豆芽要粗，吃起来的时候比绿豆芽要硬。现在很多火锅里面都放黄豆芽比较多。望采纳

其实跟一般的黄豆芽还是不太一样的。建议大家以后吃LZ给的图里的那种小尾巴的那种黄豆芽（或者绿豆芽），不要吃那种尾巴老长的豆芽。。。

4、发芽：黄豆芽浇水要浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。如果发现豆芽有发绿变黑现象，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒性较大。如果仅是豆芽变绿而没...

在豆芽生产过程中添加了“AB粉”“AB水”，不仅可令豆芽的生长周期会缩短，而且产量还能增加1倍。AB粉会使儿童发育早熟、女性生理发生改变、老年人骨质疏松等，更有可能致癌。如果市场上销售的豆芽长得又粗又长、卖相好看，而且没有根须，很可能就是添加了“AB粉”“AB水”的“毒豆芽”，应谨慎购买。

发绿豆芽又粗又快的方法如下：步骤一：先把绿豆用水淘干净（要选新鲜的绿豆）再浸泡一天，使绿豆充分吸水膨胀。泡绿豆的时候可以在一个小盆子里，水要刚刚没过绿豆，水太多了容易泡坏绿豆，等到绿豆撑破皮的时候，就可以了。步骤二：把可口可乐瓶子瓶口比较尖的那部分剪掉，这样放绿豆冲水方便，然后在...