兰州拉面的制作方法：1、将面粉加水揉成面团。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6个人食用，人少请减半)。2、把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。3、上下抹上油，放入盘子里。(担心会粘在一起就多抹点油)。4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。5、昨晚放冰箱的...

兰州拉面配方如下：主料：面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；辅料：姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根兰州牛肉面的做法：1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，...

原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈。延伸阅读：做法：牛肉及牛骨头要用清水洗净，然后泡至少4、5个小时以上。我泡了一夜，中间换水;调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用;将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛...

正宗的兰州牛肉拉面: 锅内的水烧开后下拉好的面条,煮熟后捞出放入加好牛肉汤的碗中,撒上青蒜苗和香菜,再来一勺红辣椒油,最后放上我们煮好的牛肉,这样一碗正宗美味的兰州牛肉拉面就制作完成了。 香料包和香料粉的配方? 小茴香20克、草果(用刀拍破后去籽)15克、花椒13克、干姜10克、桂皮2克、良姜10克、山...

兰州牛肉拉面 面的拉制方法大体上是把面团先压成带状（宽面）或搓成长条（细面），再由中间对折拉扯几次，放入大煮面锅中。当面煮熟后，出锅，加入牛肉老汤，撒上小块牛肉、辣椒油、香菜、蒜苗。一碗香喷喷的牛肉面就完成了。从顾客点面开始到面条制作完成的过程只要大约两分钟的时间，所以牛肉面在...

再用菜刀在饼中间部位分割成几条，最后双手握住面饼的两端，向两边放拉，这样一份简单的拉面就做好了，最后再用菜刀将手握着的两头面切掉即可。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解 ...

兰州就有正规的牛肉面培训学校的。学兰州牛肉面一定要选择专业正规的学校，从学校规模、师资、设备、住宿，以及就业服务等方面来选择学校，不但能学到技能，还有一份前景好的工作，建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，...